拣梗终于不再依靠手工

每到茶季，在安溪随处可见在挑拣茶梗的人，特别是在安溪茶都，走廊上，藤编的拣茶盘摆得满满的，许多店老板都亲自上阵帮忙。
“刚买来的茶叶都是毛茶，需要剔除茶梗、黄片以及筛漏茶末，才能成为净茶包装外卖。春秋两个茶季，经常要日夜加工才能勉强应付茶客、茶商的需要。”在安溪茶都经营茶叶生意的小刘告诉记者。旺季一些熟练的拣茶工甚至需要提前预约，拣1斤茶的价格也由原来的3~6元上涨到现在10元以上。
近日，记者在安溪佳友机械有限公司采访时了解到，国内首台针对乌龙茶茶种的全自动拣梗机已经研制成功了，拣梗有望摆脱对手工的依赖。
2009年11月6日，这台全自动茶叶拣梗机在中国茶叶加工装备发展论坛上首次亮相。国家茶叶产业技术研究中心机械设备研究所主任、茶叶首席科学家李尚庆教授在参观完这台拣梗机后，评价说这是茶叶加工史上的一场革命。

填补茶叶加工的空白

从传统农业向现代农业的转变过程中，机械的作用不可小觑。茶叶机械的广泛应用，降低了劳动强度，提高了生产效率，确保了茶叶品质。
为此，安溪县在组织开展“茶产业提升年”活动时，在“推进配套延伸产业体系建设”方面，提出要“大力发展茶叶机械制造业，重点是加强茶叶机械科技研发，鼓励现有茶叶机械企业改造升级”。
佳友机械成立于安溪茶叶机械刚刚萌芽的1993年，陈加友也成了安溪茶叶机械发展的见证人。
近年来，茶叶机械的发展取得了不断突破，采茶机、茶树修剪机、液化气杀青机、茶叶做青专用设备等产品不断升级，使茶叶制作水平以及品质上了一个台阶。
然而，陈加友一直觉得有所不足。“拣梗是茶叶精制加工中的一个重要工序，也是目前茶叶加工中**没有采用机械的工序。乌龙茶至今仍需人工手拣，茶季甚至是老人小孩子一起上阵拣梗，不仅工作量大，产量低，而且很容易产生二次污染。”陈加友说，“特别是大型茶厂、茶叶批发店，不仅量大，而且还要求同批次同等级要保持同品质，手工拣梗实在很难达到要求。”
能不能生产出一种拣梗性能好、效率高、自动化作业的新一代拣梗机呢？
经过调查，陈加友了解到，目前国内外的拣梗机主要有阶梯式、静电式和光电式三种，但多数是针对条索形的绿茶和红茶设计的，乌龙茶颗粒紧结，并不适用。虽然**近年也研制出了自动拣梗机，但是价格昂贵，效率不高，茶损也比较严重。
2006年，佳友机械与福建农林大学茶叶研究所开始联合开发针对乌龙茶茶种的全自动茶叶拣梗机。
“全自动茶叶拣梗机的关键技术问题就在于，如何将颗粒紧结的乌龙茶的茶叶及梗分离并且将碎茶率降到**。”陈加友说，这台自动拣梗机采用的是翅片与毛刷相结合，用翅片卡住茶梗，然后用毛刷刷掉。怎么让翅片紧紧卡住茶梗，并且毛刷刷过来的时候，只将茶梗刷掉而不刷碎？在经过多种试验后，他们找到了解决的办法。
首先，翅片的外形、缝隙尺寸，以及它的厚度，还有翅片与翅片之间的间隔都要经过科学计算。而毛刷的大小、间隔，以及毛刷与翅片的相对运动速度等也需要设置好，这样才能实现高效低损。
经过大量的调研，综合国内外**技术研究，几经试验，全自动茶叶拣梗机终于在2009年研制成功了。

相当于人工60倍的效率

据悉，该机具有喂料均匀、拣梗率高、碎茶率低、振动小等特点，喂料、上料、进料均可调速。适用于乌龙茶不同品种茶叶的梗叶分拣。
记者在研发人员的讲解下，亲眼见识了这台机器的运作过程：将茶叶放入一个可容纳100斤茶叶的进料斗，通过输送带送至喂料斗，然后用毛刷把茶叶均匀散开，使翅片卡住茶梗的同时，毛刷和翅片朝相同方向运动，将茶梗卡住，翅片继续循环至出梗口，同时做反方向运动的毛刷把茶梗刷下。之后茶梗、碎末、茶叶就从三个出口分别送出。
整个流程看似简单，其实处处精细，仅仅翅片，每台就需要配备3000多个。更别说，翅片与翅片之间、翅片与毛刷之间的完美配合了。
“使用这台机器，每小时可加工100斤的毛茶，相当于50~60个熟练拣茶工连续工作1个小时完成的工作量。也就是说，这台拣梗机一小时的工作量，相当于人工60倍的效率。”陈加友介绍说。
据悉，目前这台机器的拣梗效率高达96%，净茶率88%，100斤毛茶可出88斤净茶，茶梗、茶片、茶沫12斤。
“这台机器可以适用于乌龙茶不同品种茶叶的梗叶分拣，无需进行人工再次分拣，大大提高了生产效益和茶叶的品质等级。非常适合茶叶企业、以及大型茶叶卖场使用。”陈加友说，“算上这台自动拣梗机，整个乌龙茶加工过程就可以基本实现自动化了。”这句话，也得到安溪茶科所副所长王文建以及福建茶产业研究会的**的肯定。
佳友机械将产品送往中国茶叶研究所，以及部分茶企试用。从反馈情况看，**和用户都对此表示满意。
“虽然我们的产品问世比较晚，没有赶上秋茶上市这个旺季，但是，已经有不少企业来我们厂下订金了，预计春茶上市时拿货。”陈加友说，“目前，我们仍在进行试验，想将这台机器改良成为红、绿茶等多品种茶叶通用的拣梗机。”
福建茶叶机械**、福建农林大学博士生导师金心怡教授指出，随着茶叶企业规模的扩大，以及人们对于茶叶品质、卫生等条件的要求，全自动茶叶拣梗机是茶叶加工机械的新突破，填补了国内空白，技术处于**水平，具有广阔的市场前景。