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    乾县是陕西苹果产量第一大县，苹果种植高度集中的地区之一，全村90%以上的土地都种着苹果。往年，当地苹果收购均价0.7-0.8元/斤，最高价也不过1元而已。

    11月12日下午，记者一进裴寨村村口，只见道路两边成片成片的苹果园中，苹果已经采摘完毕，剩下的光秃秃果树枝干，被午后强烈的阳光照射着。

    此时，全国范围内，在此起彼伏的“苹什么”质疑声中，高企的苹果价格未见明显回落。

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  乾县 全县苹果种植面积50万亩，年产苹果约100万吨，产量为全陕西省第一。与之相配套的是，该县苹果产业链较为集中，每年从事苹果采摘、包装、装卸的从业人员2万余人。当地还有一家大型浓缩果汁加工厂，年生产果汁能力为20万吨。

    当地一位名叫宋俊毅的“代办”给记者介绍道，苹乾县果主要有富士、秦冠两个品种，两者品质相差较大。

    秦冠是上世纪90年代礼泉刚推广苹果种植时的老品种，口感差，酸涩，个小；富士的品质、口感、外观都较秦冠好，个也大。随着生活水平的提高，秦冠已少人问津。最近几年，来自全国各地的收购商，大多收购富士，秦冠则主要卖给苹果加工厂做果汁。

    由于今年苹果行情格外好，往年三四毛一斤的秦冠今年竟也卖到了七八毛，达到往年富士的收购价格。而70（直径70毫米）以上的富士普遍的收购价都在1块3以上。“前段时间一天一个价，蹭蹭往上涨。”段晓雄称，80往上的富士收购价每斤蹿到1块七八毛。

    “这次的苹果价上涨，最初是由山东人炒起来。”段晓雄如是说，10月中旬的时候，周边的几个村子就来了很多山东收购商，坐地收购，直接报价一斤1块1，有多少收多少，货拉上车直接给现钱。紧接着，东北人也加入了进来，报价一斤1块1毛5、1块2。就这样，收购价被“蹭蹭”炒了上来，高到其他地方的收购商都不敢跟进。

    “我家也种了4亩多苹果，收了3万来斤。可惜卖早了，一斤1块4出手的，没想到后来涨到1块7、8，少挣万把块钱呢。，去年这时候，他家富士苹果统共只卖出一斤6毛3的价钱。

    当地一位常年做苹果包装生意的老板也这么认为，“（今年从山东赶来收购苹果的客商）人数有1000多人，乾县及周边地区30%的鲜果收购一空，数量有好几千万斤。”

    山东也是苹果的主产区，可见这批“来势汹汹”的客商格外不同。“他们此前从未做过苹果收购生意，倒是在年初炒大蒜时狠赚了一笔，尝到不少甜头，看到今年苹果价格也和大蒜一样猛涨，便组团赶来陕西收购苹果。”这位做包装生意的老板告诉记者。

    

    

    煤老板房产商大笔收购

    不只是山东客商。

   

    “往年这时候出货的苹果一般只占全部产量的30%，最多也就50%，而目前可以说县90%的苹果都已经出货了，其中大部分被收购商存了起来。”尹亚命说。

    

    包装商抱怨挣得少，面积1017平方公里，上海至新疆霍尔果斯口岸的312国道自东向西从县城穿越而过。

    在312国道乾县境内，一眼望去，到处是大大小小的货运物流门市部，“云贵川专线”、“河南专线”、“两广专线”，等等，清一色都是做苹果物流的。

    “只要你有货发，全国各地都能去。，

    70%的果品包装都是用来包装苹果，一年销售的大大小小苹果包装箱有6000多万只。今年火爆的苹果买卖，进一步助长了当地果品包装生意。。

    苹果储存一般都用15公斤装的大箱，材料装饰简单，价钱低。而如果是立即投放到市场的鲜果，则会选用一些材料较好、价钱较贵的8公斤装和10公斤装的中小型箱子；还有，就是一些送礼用的彩色包装箱，质地和装饰都较精细，其利润较高。

    “（今年）一个是做的人多，竞争激烈，一个是各地收购商大量提前涌入，将苹果大多订购光了，但又不立即投放市场而是储存起来。”同时，“储存苹果都用大箱装，意味着需要的包装箱数量减少了。”尹亚命说，今年有的包装经营户利润甚至不如往年。

    高涨的纸浆价格和人工费，也是今年苹果包装户盈利不升反降的原因。

    

    “往年这时候包装箱生意才刚刚开始，乾县、淳化、长武、彬县等地苹果早已大量集中出货。”尹亚命说，往年春节前一个月苹果才开始大量出货，今年10月中旬甚至4、5月份苹果刚刚结出小果时就有全国各地的货商提前预订了，“下面就是有再多的箱子，也没苹果可装了。”

    村村都有苹果“代办”

    “代办”是一个不可或缺的环节。

    所谓“代办”，就是当地果农和外地收购商之间的经纪人。当地果农和外地收购商素不相识，没有中间经纪人，相互间交易很难达成信任。一个职业“代办”的特点是：对本地轻车熟路，果农也信得过，同时跟外地收购商保持着常年合作关系。

    大多数收购商所需苹果数量巨大，一家一户收购麻烦费事。而“代办”可以在众多果农之间布点，对收购商保证收购苹果的数量和质量；同时在收购价上，使果农和收购商都不吃亏。

    如果在交易中出现矛盾，“代办”还可从中协调化解。有时收购商钱款一时无法全部支付，有“代办”做担保，好说话的果农也会同意先发货再说。

    果农和收购商达成交易后，“代办”提取每斤2-3分钱的代办费，代办费由收购商支付。收购商如果所需苹果量大货急，也会以每斤4分、5分的高价“悬赏”能帮他搞到货的“代办”。“一车果子一般能挣个五六百元，今年行情好，大的半挂车一车能挣1000元。”

    也有让“代办”不爽的时候——随着果价的涨跌，一些果农和收购商会爽约。若“代办”协调不了，双方就会闹到当地果业协会，甚至拨打110