方法： 1、先烧开2公斤的水，加半公斤的红糖，把红糖融化，主要是把红糖里面的有害菌消除。

2、温度在不高于40度的情况下加1瓶菌种（10克）和三公斤水。

3、然后把5公斤的菌水整体装进一个大塑料壶或者其他的容器中，要密封发酵，不能漏气。不要装的太满，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料壶。

4、发酵7天左右，温度低要多发酵几天，打开瓶口，有气体产生。闻到酸甜闻到就证明发酵成功。

5、发酵成功后的EM菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。使用一瓶打开一瓶。

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