地道的绵阳米粉分为红汤，清汤，对浇三大类：红汤米粉红汤米粉：牛肉口味 肥肠口味 排骨口味↑清汤米粉清汤米粉：鸡汤口味 笋子口味 豌豆口味 三鲜口味 海带口味 丸子口味清红汤兑浇米粉兑浇米粉：鸡汤肥肠 鸡汤牛肉 笋子牛肉 豌豆肥肠 豌豆牛肉。

汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋，海带等，还可依口味可加酸青菜或香葱，清香扑鼻。米粉的做法：材料牛肉，肥肠，鸡肉，碗豆，海带，葱花，香菜，酸菜步骤步：泡米粉，每次泡半斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

第二步：用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文 火慢慢熬制出红汤，清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。第三步：在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。第四步：将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

绵阳米粉是绵阳人必备的日常餐饮，就像米面一样普通却不可缺少，贯穿了绵阳人的一生。绵阳米粉发展的很快，不仅仅是有很多的米粉店，还有许多的人将绵阳米粉推出了绵阳，推向了全国，不仅仅是在碗中，还有像方便面一样有袋装的，近两年更是出现了正宗口味的自热方便米粉。

方便食品对于年轻人和忙碌的上班族是不可或缺的，但是方便面吃的太多了不仅败胃口还伤身体。所以应运而生了许多方便食品：自热火锅，自热米饭，自热酸辣粉，自热麻辣烫等。就连我们的绵阳米粉也除了袋装绵阳米粉和自热米粉。

袋装的绵阳米粉和方便面一样是可以用开水泡熟也可以放进开水中煮熟，再加入各种调料包，搅拌均匀即可吃。自热方便的绵阳米粉与自热火锅差不多，里面有好几个袋装，料，酱，蔬菜包等。米粉采用冷冻无菌包装，放心，几分钟就可以吃到正宗的绵阳米粉。绵阳米粉不同于其他地方米粉的地方在于，米粉很细，这也使得绵阳米粉十分的入味。所以绵阳米粉的口味越来越受到年轻消费人的喜爱，市场也越来越大。