面条饺子皮改良剂厂家现货面条饺子皮改良剂_供应

面条饺子皮改良剂厂家现货面条饺子皮改良剂

发布时间:2017-05-09 17:04:26 产品编号:GY-5-139567295 分享

价格:1.00/kg
品牌:嘉叶牌
起订:1kg
供应:30000kg
发货:2天内
信息标签:面条饺子皮改良剂厂家现货面条饺子皮改良剂,提供服务,化工,食品添加剂

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面条饺子皮改良剂

面条、饺子皮等属于发酵高水分食品，极易滋生霉菌、酵母等微生物，微生物污染及大量繁殖容易导致面条、饺子皮出现褐变、发酸、发臭、霉变等变质现象。本品是一种高效、安全、无毒的多功能保鲜剂，对面条饺子皮具有高效防腐保鲜、增加韧性的功效，显著提升面条饺子皮等产品品质和货架期。

产品名称：面条饺子皮改良剂

主要成分：L-乳酸钠、复合磷酸盐、肉桂酸钾等多种有效活性成分

性状：本品由两部分组成，一部分呈液体状，一部分呈粉末状

产品特点：

1、本品中的多种有效成分对引起面条、饺子皮等发霉变质的多种微生物均有**抑制作用，能防御外界微生物污染繁殖、如霉菌、酵母菌等，严防面条、饺子皮等出现发霉、长斑、腐哈味、酸味、霉味等变质现象，有效的延长产品的保存期。

2、本品对面条、饺子皮等**的护色效果，有效延缓面条、饺子皮的氧化

间，防止面条褐变、复色，持久保持面条、饺子皮的天然色泽，提高面条、饺子的透明度，提升面条、饺子皮的品质和商品价值。

3、本品对面条饺子皮等有良好的保水、增加韧性、增强口感的功效。能显著提高面条的持水能力，防止面条、饺子皮等在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象；增加面团的弹性、韧性，降低面条、饺子等的破损率，不断条、不粘连；增加面条、饺子的耐煮性和耐泡性，使面条、饺子不易浑浊、起泡；还能改善面条、饺子的口感，爽滑润口有咬劲。

机理：

1、肉桂酸钾在酸性条件下能转化成肉桂酸，肉桂酸为pKa（酸度系数）在4.37—4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子，溶于水中时弱酸不完全电离成离子。在未电离形式下，肉桂酸钾作为防腐剂可以溶于微生物膜内并进入细胞，在较高PH环境下电离以及因此降低内部PH，可以有效影响许多重要酶的活性，**终杀死微生物细胞。

2、复合磷酸盐能增加面条饺子皮的筋力，增强面团的粘弹性和表面光洁度，对面条、饺子皮的有很强的保水力。

用法用量：将面条饺子皮改良剂液体2g和粉末2g用500ml水混合均匀，添加到1000g的面粉中，制成面条或饺子皮即可。（用量一定要经过精准计量，以保证其高效性）

保质期：两年

贮藏条件：常温保存，避光、防潮；结块不影响使用，捏散即可使用；拆包后请尽快使用。

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