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谷氨酸钠厂家 谷氨酸钠价格 现货谷氨酸钠
发布时间:2017-05-09 15:09:10 产品编号:GY-5-139532383 分享
价格:1.00/kg
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| 中文名称: | 谷氨酸钠 |
| 中文同义词: | L-谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸钠;L-谷氨酸一钠盐;麸氨酸钠;L-氨基戊二酸钠;谷氨酸钠;L-谷氨酸钠盐;谷氨酸一钠 |
| 英文名称: | L-(+)Sodium glutamate |
| 英文同义词: | ajinomoto;alpha-monosodiumglutamate;chineseseasoning;glutacyl;glutamatemonosodiumsalt;glutamatsodny;glutamicacidmonosodiumsalt;glutamicacidmonosodiumsaltmonohydrate |
| CAS号: | 142-47-2 |
| 分子式: | C5H8NO4.Na |
| 分子量: | 169.11 |
| EINECS号: | 205-538-1 |
| 相关类别: | 氨基酸和衍生物;调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;增味剂;氨基酸及其衍生物;生化试剂;标准品;氨基酸类;氨基酸;Flavor;植物提取物;protein |
| Mol文件: | 142-47-2.mol |
 |
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| 谷氨酸钠 性质 |
| 熔点 | 232°C |
| FEMA | 2756 |
| 折射率 | 25 ° (C=10, 2mol/L HCl) |
| form | powder |
| color | white to off-white |
| 水溶解性 | >=10 g/100 mL at 20 ºC |
| Merck | 6254 |
| CAS 数据库 | 142-47-2(CAS Database Reference) |
| EPA化学物质信息 | L-Glutamic acid, monosodium salt(142-47-2) |
| 化学性质 | 无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。略有甜味或咸味。基本上无气味，味觉阈值0.014%。无吸湿性。对光和热稳定，10%水溶液在pH值6.9时通气条件下100℃加热3h分解率约0.6%。加热至120℃失去结晶水。熔点195℃，相对密度1.635，容重1.20。易溶于水(71.7g/100m1)，微溶于乙醇，不溶手乙醚。5%水溶液pH值6.7～7.2。 天然品以蛋白质组成成分或游离状态广泛存在于动植物组织中。肉、禽、鱼、乳等中均含，母乳中约含谷氨酸盐22mg/100ml，为牛乳中含量的10倍。 |
| 用途 | 调味剂。一般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。 |
| 用途 | 谷氨酸钠是国内外应用**为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。 |
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