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麦芽糖醇甜味剂|585-88-6|山东生产厂家
发布时间:2017-04-17 11:36:26 产品编号:GY-5-134217485 分享
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| 中文名称: | 麦芽糖醇 |
| 中文同义词: | 4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇;?浠??芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;麦芽糖醇,97%;化芽糖 |
| 英文名称: | Maltitol |
| 英文同义词: | 4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol;4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito;amaltisyrup;amaltymr100;d-4-o-alpha-d-glucopyranosylglucitol;malbit;maltimr;maltisorb |
| CAS号: | 585-88-6 |
| 分子式: | C12H24O11 |
| 分子量: | 344.31 |
| EINECS号: | 209-567-0 |
| 相关类别: | Biochemistry;Disaccharides;Sugar Alcohols;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;食品调味剂;食品和饲料添加剂;食品添加剂;甜味剂;调味剂（风味增强剂）;其它含氧化合物;生化试剂;糖醇类;其它试剂;标准品;其他生化试剂;Food additive , Sweeteners;小分子抑制剂;Inhibitors;小分子抑制剂，天然产物;Oxetanes |
| Mol文件: | 585-88-6.mol |
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| 麦芽糖醇 性质 |
| 熔点 | 149-152 °C(lit.) |
| 折射率 | 105 ° (C=10, H2O) |
| 储存条件 | 2-8°C |
| BRN | 89983 |
| CAS 数据库 | 585-88-6(CAS Database Reference) |
| EPA化学物质信息 | D-Glucitol, 4-O-.alpha.-D-glucopyranosyl- (585-88-6) |
| 化学性质 | 白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。 |
| 用途 | 是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵，进人人体后几乎不消化，适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用，保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。 |
| 用途 | 作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。 |
| 用途 | 甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。 |
| 用途 | 我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂，用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂，适用于糖尿病、心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。 |
| 用途 | 作为甜味剂添加无糖糖果，有良好的保湿性能，用于食品调整和保持水分 |
| 用途 | 麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂,甜度稍低于蔗糖。由于其能100%溶解于水,对酸和热有较强的稳定性,不易被人体所分解和吸收。 |
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