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信息标签:酵母抽提物厂家直销|8013-01-2,供应,食品、饮料,食品添加剂
中文名称: | 酵母萃取物 |
中文同义词: | 产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母抽提物;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉 |
英文名称: | Yeast extract |
英文同义词: | Yeast,ext.;Yeastpowder;EXTRACT OF YEAST;EXTRACT YEAST;BREWERS YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT-B;YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT POWDER |
CAS号: | 8013-01-2 |
分子式: | n.a. |
分子量: | 0 |
EINECS号: | 232-387-9 |
相关类别: | Biochemicals and Reagents;Protein Extracts;Proteins and Derivatives;Yeast Extracts;base Ingredients;Microbiology;Extracts;Media Components;Microbial Media for Molecular Biology;Media for Water Control (General)Microbiology;Media by Application;Media for Water Control;ExtractsCell Culture;Miscellaneous Reagents and Supplements;Reagents and Supplements;Companion Products and ReagentsCell Culture;Insect Platform;Serum-free Media;Nutraceuticals;调味剂;调味剂(风味增强剂);食品添加剂;其他营养增补剂;营养强化剂(营养增补;酶和微生物制剂;微生物制剂;其它有机试剂;amino;医药中间体;各种化学试剂;标准品和标准物质;溶剂;微生物 |
Mol文件: | Mol File |
酵母萃取物 性质 |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | H2O: 2%, turbid, yellow |
form | powder |
color | slightly brown |
敏感性 | Moisture Sensitive & Hygroscopic |
EPA化学物质信息 | Yeast, ext.(8013-01-2) |
酵母萃取物 用途与合成方法 |
含量分析 | 总氮量按常规凯氏定氮法测定。 |
毒性 | 天然品,无毒。 可安全用于食品(FDA,§172.325,172.896,§172.898,§184.1983,2000)。 以下分析均以干基计。液状和糊状品先在水浴上蒸发至干,然后包括粉状品和粒状品在内,均在105℃下干燥至恒重后再行测定。 |
使用限量 | 沙拉调料5%(FDA,2000)。 |
化学性质 | 深褐色糊状或淡黄色粉末,呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%~30%,粉末品含水5%~10%。5%的水溶液Ph值为5.0~6.0。 |
用途 | 调味品。常与其他化学调味品合并使用,广泛应用于各种加工食品,如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂;营养增补剂;稳定剂;乳化剂;增稠剂;酵母食料。 |
用途 | 用作生产抗菌霉素的原料 |
用途 | 营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。 |
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