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信息标签:酪蛋白酸钠生产厂家|9005-46-3|食品乳化剂,供应,食品、饮料,食品添加剂
中文名称: | 酪蛋白酸钠 |
中文同义词: | 酪蛋白酸钠;酪朊酸钠;干酪素钠;干酪素钠的复合物;酪蛋白钠;酪蛋白钠S;酪蛋白钠/酪蛋白酸钠;酪蛋白酸钠,从牛奶所得 |
英文名称: | Sodium caseinate |
英文同义词: | CASEIN SODIUM;CASEIN SODIUM MILK;CASEIN SODIUM SALT;casein,sodiumcomplex;Caseins,sodiumcomplexes;sodiumcasein;NUTROSE;SODIUM CASEINATE |
CAS号: | 9005-46-3 |
分子式: | N/A |
分子量: | 0 |
EINECS号: | |
相关类别: | Nutritional fortification substances;Biochemicals and Reagents;Milk Proteins;Proteins and Derivatives;乳化剂;食品添加剂;其它有机试剂;酶类 |
Mol文件: | Mol File |
酪蛋白酸钠 性质 |
储存条件 | 2-8°C |
form | lyophilized powder |
EPA化学物质信息 | Caseins, sodium complexes(9005-46-3) |
化学性质 | 白色至浅黄色微粒或粉末,几乎无臭无味,略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好,94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊),水溶液pH值为7.0左右,水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。LD50400-500g/kg,ADI不限(No limited,FAO/WHO,1994)。 |
用途 | 有增稠和乳化作用,由于含有人体所需的全部必需氨基酸,具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。 |
用途 | 用于乳制品、肉制品及蛋白饮料等 |
用途 | 生化研究 |
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