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葡萄糖酸内酯山东生产厂家
发布时间:2017-04-17 09:51:44 产品编号:GY-5-134171409 分享
价格:1.00/kg
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| 中文名称: | 葡萄糖酸内酯 |
| 中文同义词: | 1,5-葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸 |
| 英文名称: | delta-Gluconolactone |
| 英文同义词: | 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID DELTA-LACTONE;DELTA-GLUCURONOLACTONE;DELTA-GLUCONOLACTONE;D(+)-DEXTRonIC ACID DELTA-LACTONE;D-GLUConIC ACID LACTONE;D-(+)-GLUCONO-1,5-LACTONE;D-GLUCONO-1,5-LACTONE;D(+)-GLUConIC ACID DELTA-LACTONE |
| CAS号: | 90-80-2 |
| 分子式: | C6H10O6 |
| 分子量: | 178.14 |
| EINECS号: | 202-016-5 |
| 相关类别: | Biochemistry;Glucose;Sugar Acids;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;食品添加剂;稳定剂和凝固剂;Chiral Reagents;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;羰基化合物;化学生物学;医药中间体;food additive;stabilizer;Food additives;原料;小分子抑制剂 |
| Mol文件: | 90-80-2.mol |
 |
|
| 葡萄糖酸内酯 性质 |
| 熔点 | 160 °C (dec.)(lit.) |
| 比旋光度 | 65 º (c=1,H2O) |
| 密度 | 0.6 |
| 折射率 | 63.5 ° (C=10, H2O) |
| 储存条件 | Refrigerator |
| 水溶解性 | 500 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,4457 |
| BRN | 83286 |
| CAS 数据库 | 90-80-2(CAS Database Reference) |
| NIST化学物质信息 | D-Gluconic acid, «delta»-lactone(90-80-2) |
| EPA化学物质信息 | D-Gluconic acid, .delta.-lactone(90-80-2) |
|
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| 化学性质 | 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙醇(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液Ph值为3.5，2h后变为2.5。小白鼠经口LD5017.8 g/kg，ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 |
| 用途 | 作稳定剂和凝固剂，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁，**使用量为3.0g/kg；作防腐剂，可用于鱼虾的保鲜，**使用量为0.1g/kg，残留量为0.01mg/kg；还可作膨松剂，用于配制复合发酵粉，按生产需要适量使用。 |
| 用途 | 用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定**使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒石的防止剂，加入牙膏中有助于清除牙垢，此外还用于畜肉、金属表面处理剂等。 |
| 用途 | 用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产 |
| 用途 | 广泛作为酸味剂、发酵剂、蛋白凝固剂、PH降低剂、色调保持剂、食品防腐剂等。做成的内酯豆腐质地细嫩，无异味，无蛋白流失，具有防腐性。还可用于化妆品、纺织、造纸、医药等。 |
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