食品添加剂
罗望子胶生产厂家
发布时间:2017-04-15 16:32:23 产品编号:GY-5-133897505  分享
价格:1.00/kg
品牌:嘉叶牌
起订:1kg
供应:30000kg
发货:2天内
信息标签:罗望子胶生产厂家,供应二手,食品、饮料,食品添加剂

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罗望子胶生产厂家
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中文名称: 罗望子胶
中文同义词: 塔马林籽胶;罗望子胶;罗望子多糖胶;罗望子胶(罗望子种子多糖)
英文名称: TAMARIND GUM
英文同义词: TAMARIND GUM;TAMARIND SEED POLYSACCHARIDE;glyloid;Tamarindseedgum;TAMARIND EXTRACT;TAMARIND GUM (TAMARIND SEED POLYSACCHARIDE);TAMARINDXYLOGLUCAN;tamarind seed polysaccharide gum
CAS号: 39386-78-2
分子式:  
分子量: 0
EINECS号: 254-442-6
相关类别: 食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;增稠剂
Mol文件: Mol File
罗望子胶
 
罗望子胶 性质
 
罗望子胶 用途与合成方法
食品添加剂**允许使用量**允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 **允许使用量(g/kg) **允许残留量(g/kg)
罗望子多糖胶 果冻 增稠剂 2.0(如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量)  
罗望子多糖胶 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果 增稠剂 2.0  
罗望子多糖胶 冷冻饮品(03.04食用冰除外) 增稠剂 2.0  
化学性质  带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加热则形成粘稠状液体,具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍,且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强,其粘度不受酸类、盐类等的影响。
另一特点是溶胶或凝胶均透明,且可制成含15%乙醇的透明含醇胶。
用途  增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料、水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。
用途  作增稠剂。我国规定可用于果冻、糖果和冰淇淋,**使用量为2.0g/kg,一般用量为0.2~1.0g/kg。

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