食品添加剂
玉米肽原料 |山东玉米肽生产厂家
发布时间:2017-04-15 08:52:29 产品编号:GY-5-133800463  分享
价格:32.00/kg
品牌:嘉叶牌
起订:1kg
供应:30000kg
发货:2天内
信息标签:玉米肽原料 |山东玉米肽生产厂家,供应二手,食品、饮料,食品添加剂

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玉米肽
一、技术说明
  本产品是从天然食品——玉米中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
 
  二、产品特点
1、营养丰富:含有人体必须的各种氨基酸,提供氨基酸及肽能营养。
2、降低血压:玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用,从而降低血压。
3、醒酒作用:具有抑制酒精中毒。
4、其它作用:本产品除了含**小肽外,其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体**等功能。
 
5、易吸收:优于氨基酸或蛋白质的吸收。
6、溶解性:在大范围PH下完全溶于水,无浑浊现象和沉淀物产生。
7、稳定性:对热稳定,组份不改变,功能不丧失。
8、安全性:天然食品蛋白,安全可靠,无毒副作用。
 
  三、产品组份及标准:
  产品组份:玉米多肽
  产品特征:灰白色、有多肽的特殊味道
  应用范围:降压、醒酒、抗疲劳、保肝、提高**、降低血清胆固醇等
  产品标准:>65%
  分子量:1000-2000
 
  四、产品性状:
1、感官性能:
  为灰白色粉末状,无结块,无杂质,无不良气味。能溶于水,在充分溶解后无可见杂质和沉淀。
 
2、理化指标:
  项目 指标
  水分%:≤10
  总氮%:≥8
  砷(以As计),mg/kg:≤0.5
  铅(以Pb计),mg/kg:≤0.3
  汞(以Hg计,)mg/kg:≤0.3
 
3、卫生学指标
  项目 指标
  菌落总数cfu/g:≤10000
  大肠肝菌MPN/100g:≤30
  致病菌:不得检出
  霉菌cfu/g:≤50
  酵母cfu/g:≤50
4、毒性:本品为无毒性物质,不含任何防腐剂。
 
  五、含量检测
1、总氮检测:按GB5009方法进行
2、分子量分析:按中华人民共和国药典2000版进行。
 
  六、包装及贮运
1、采用聚乙烯无毒塑料袋内包装,外用低桶运输包装。
2、本品应贮存于干燥、阴凉的场所,地面设置10cm高的隔潮垫层,不得与有腐蚀性、有毒、有害物质存放一起,应注意防雨、防潮、防虫、防鼠。
3、在符合上述包装、贮存条件下,自生产之日起贮存其为12个月。
 
  七、注意事项:
  本品为多肽类物质,极易吸潮,开包后一次尽量用完,如果不能用完应扎紧袋口,以免吸潮,如果发现有吸潮现象,但产品颜色未变,没有霉变气味,请尽快使用。
 
  八、玉米肽的应用范围
1、**保健品:
  玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性,作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂,减轻血管紧张度,产生降压作用。高血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压的发生,对正常人起保健作用。
 
2、醒酒产品:
  玉米肽能抑制胃对酒精的吸收,增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性,促进酒精在体内的代谢和排出。
 
3、护肝产品:
  玉米肽的氨基酸组成中,支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)含量很高。有报道,肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降,输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解,高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。
 
4、增强免疫及增强运动能力产品:
  玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高,谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸,又是合成核酸的氮源,与组织生长、修复密切相关,虽系非必需氨基酸,但在提高机体**、维持肠道黏膜正常结构和机能,提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽,能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。
 
5、运动员食品:
  玉米肽富含疏水性氨基酸,又成疏水性肽,摄取后能促进高血糖素的分泌,保持高运动量者的能量需要,有利运动成绩提高。
 
6、**食品:
  疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢,增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为**食品的主要功能成分。
 
7、强化蛋白饮料:
  日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或抗疲劳饮料,由于玉米肽有较高含量的谷氨酸,还可制成健脑饮料。 
 
玉米肽的应用现状
 
  玉米肽饮料。一般蛋白质不能溶于酸性饮料,而玉米肽在酸性饮料中却有良好的溶解性。因此玉米肽饮料具有黏度低、爽口的特点。由于玉米肽溶解性不受PH变化的影响,因此还可以开发出高蛋白果冻,而这些对玉米蛋白来说是无法实现的。
  有关资料显示,玉米肽饮料具有醒酒功能。玉米肽能够通过提高血液中的丙氨酸和亮氨酸的浓度产生稳定的NAD+,有效地降低血液中的乙醇浓度。通过减少从肌肉中释放出来的丙氨酸浓度,还可以使氨基和含碳物从肌肉中转化到肝脏中,这要求有充足的NAD+,加以补充三羧酸循环。亮氨酸比苯酸更有效,亮氨酸是收缩骨骼肌的氨基酸,并能产生丙氨酸作为肌肉中转化为丙酮酸的氨基。这说明摄入玉米肽饮料对酒精代谢有积极的作用。
  玉米肽制成老年食品。据报道,随着年龄的增长,人类单位体重对氮和氨基酸的需求量并不减少,只是每日消耗量减少了。鉴于老年人的生理特点,他们不能仅靠过多地摄入食品来增加蛋白摄入量,而应该通过补充富含蛋白质的老年食品来满足身体的需要。这样的食品以液体状态为好,所以可利用玉米肽制成高蛋白食品补充老年人所需的蛋白质。
  玉米肽应用于发酵工业。玉米肽在发酵工业中应用能促进微生物生长和代谢。因此,玉米肽可用于生产酸奶、干酪、醋、酱油和发酵火腿等发酵食品,还可以提高生产效率、稳定品质以及增强风味等,并可用于生产酶制剂。
高F值低聚肽。高F值低聚肽是由植物蛋白经酶解制得的支链氨基酸含量高、芳香族含量低的寡肽,以低苯丙氨酸寡肽为代表,在肠道内易消化吸收,能及时补充能量,消除疲劳,增强体力,对防止肝脑疾病有明显的疗效。高F值低聚肽在国内尚无工业化生产,具有良好的生产前景。
  **肽。**肽通常是由蛋白酶在温和的条件下水解蛋白质而获得的,其食用安全性高,具有**作用,而对血压正常的人无作用。除降压功能外,它还具有减肥及易消化吸收等生理功能,玉米蛋**酶解产物或发酵制品中分离得到不同的血管转化酶(ACE)抑制肽,对**有良好的作用。
 
玉米肽的发展前景
 
  通过以上对玉米活性肽生产加工的论述,从玉米深加工的角度来说,生产玉米活性肽是一项发展前景广阔的产业。它不但可以满足人们对营养的需求,还可以带动一系列食品加工行业,并且对环境保护也起到了积极的作用。目前,我国对玉米活性肽的生产还处于初级阶段,主要集中在酶法水解玉米蛋**方面,此类加工方法不但成本高,生产出的产品还会产生苦味,在食品加工领域很难得到推广。然而,利用微生物发酵水解,不但成本低廉,而且能去除由于疏水性氨基酸带来的味道,是一种很有前景的方法。
  微生物发酵工艺目前成为一种成型的生产加工方法,在以后的发展过程中更会大放光彩。所以,我国在玉米深加工项目中,利用微生物产蛋白酶水解玉米蛋**是一项朝阳产业,应受到高度重视。
 

 
 

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