食品添加剂
L-天门冬氨酸钠原料cas3792-50-5|L-天门冬氨酸钠生产厂家
发布时间:2017-04-13 10:11:08 产品编号:GY-5-133478707  分享
价格:9.00/kg
品牌:嘉叶牌
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中文名称: L-天门冬氨酸钠
中文同义词: 氨基-L-丁二酸一钠;L-天门科氨酸钠(1水);L-天冬氨酸钠盐;L-天门冬氨酸钠;L-天冬氨酸一钠;L-天冬氨酸钠一水;L-天冬氨酸钠盐,一水;天门冬氨酸钠盐
英文名称: Sodium L-aspartate
英文同义词: Sodium (2S)-2-amino-3-carboxypropanoate;aspartatemonosodiumsalt;monosodiumaspartate;MonosodiumL-aspartate;L-ASPARTATE SODIUM;L-ASPARTIC ACID MonOSODIUM SALT;L-ASPARTIC ACID SODIUM SALT;L-ASPARTIC ACID NA SALT
CAS号: 3792-50-5
分子式: C4H5NNa2O4
分子量: 177.07
EINECS号: 223-264-0
相关类别: 氨基酸和衍生物;Amino acid salt;食品和饲料添加剂;营养性添加剂;调味剂;调味剂(风味增强剂);食品添加剂;显鲜剂;氨基酸;防腐剂;化工品;生物化工;医药中间体;有机酸;food additive;food additives;pharmaceutical intermediate;标准品;精细化学品;生化试剂;其他生化试剂;医药原料
Mol文件: 3792-50-5.mol
L-天门冬氨酸钠
 
L-天门冬氨酸钠 性质
熔点  ~140 °C (dec.)
储存条件  Store at RT.
溶解度  H2O: ≥100 mg/mL
CAS 数据库 3792-50-5(CAS Database Reference)
EPA化学物质信息 L-Aspartic acid, monosodium salt(3792-50-5)
 
L-天门冬氨酸钠 用途与合成方法
鉴别试验 取0.1%试样水溶液5ml,加茚满三酮试液(TS-250)lml,加热3min后应呈紫色。
钠盐反应阳性(IT-28)。
含量分析 准确称取预经在盛有硅胶的干燥器中干燥5h后的试样0.1g,溶于0.5ml水中,立即加甲酸3ml和冰醋酸100ml,加α-萘酚苯试液(TS-153)0.5ml,用0.1mol/L高氯酸液滴定至绿色终点。同样进行空白试验。每Ml 0.1mol/L高氯酸液相当于L-天冬氨酸钠(C4H6NNaO4?H2O)8.655mg。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 日本(1998):饮料0.1%~0.5%;甜味剂5.0%~15.0%;鱼糕0.1%~0.5%;红肠0.1%~0.3%;肉汁汤料0.5%~1.0%;咖喱乳酪面粉糊0.3%~0.5%,酱油0.1%~0.4%,醋0.5%~1.0%;五香紫菜调味液1.0%~2.0%;鱼罐头0.1%~0.5%。
化学性质  无色至白色柱状结晶,或白色结晶性粉末。味清淡,味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%,20℃),不溶于乙醇。
天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
用途  调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料,因有独特爽口香味.可增加清凉感,并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用,有增效作用。与糖精钠合用,有减去苦味的效果。
营养强化剂。虽属非必需氨基酸,但参与**过程,生理上有重要作用。用量无限制性规定。
用途  大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道,与核酸系列调味品用,其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合,有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合,也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。天冬氨酸钠的特点是:(1)加入桔子汁等清凉饮料中,由于其有独特的爽口香味,因此能更增加清凉感;(2)与其他调味品并用可以增效,以制作浓郁的香味;(3)与糖精钠并用,有去除苦味的作用;(4)加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中,可增加二氧化碳的保持力;(5)加入水产制成品中,可使香味更浓。此外,还有抑制食品色、香味变化的功能。
用途  L—天门冬氨酸钠具有优良的显鲜、防腐作用,广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂,可替代味精。在医药行业,可作为心脏病类药物、肝功能促进剂、氨**剂、疲劳消除剂和氨基酸输液的主要原料。在工业上亦有广泛的用途。
 
 

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