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L-苹果酸

中文名称:L-苹果酸

中文同义词:(S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸;S-(-)-苹果酸;L-马来酸;L(-)-苹果酸/L(-)-苹果酸/2-羟基丁二酸

英文名称:L(-)-Malic acid

英文同义词:(S)-(-)-HYDROXYSUCCINIC ACID;(S)-HYDROXYSUCCINIC ACID;(S)-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID;(S)-(-)-MALIC ACID;(S)-2-HYDROXYBUTANEDICARBOXYLIC ACID;S(-)-2-HYDROXYSUCCINIC ACID;NATURAL APPLE ACID;Butanedioicacid,hydroxy-,(S)-

CAS号: 97-67-6

分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

EINECS号:202-601-5

L-苹果酸 性质

熔点 101-103 °C(lit.)

比旋光度-2 o (c=8.5, H2O)

密度 1.60

折射率 -6.5 ° (C=10, Acetone)

闪点 220 °C

储存条件 Store at RT.

溶解度 H2O: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless

水溶解性 soluble

Merck 14,5707

BRN 1723541

CAS 数据库97-67-6(CAS Database Reference)

NIST化学物质信息Butanedioic acid, hydroxy-, (s)-(97-67-6)

化学性质:无色结晶。熔点100℃，相对密度1.595（20/4℃），沸点约140℃（分解）。易溶于水。具有适宜的酸味。

用途:用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。

用途:用作食品添加剂、药品原料

食品添加剂 白色粉状 25/纸板桶 

食品级  含量99.6%  35/kg

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