中文同义词: L-2-氨基-3-苯基丙酸;L-2-氨基苯丙酸;L-苯丙氨酸;L-Α-氨基-Β-苯丙酸;L-苯基丙氨酸,99%;(S)-2-氨基-3-苯基丙酸;L-苯丙氨酸(25KG起定);L-苯基丙胺酸 L-2-氨基苯丙酸

英文名称: L-Phenylalanine

英文同义词: L(-)-PHENYLALANINE;L-PHENYLALANINE;L-PHE;BETA-PHENYLALANINE;DL-2-AMINO-3-PHENYLPROPANOIC ACID;L-ALPHA-AMINO-BETA-PHENYLPROPIonIC ACID;L-BETA-PHENYLALANINE;L-2-AMINO-3-PHENYLPROPANOIC ACID

CAS号: 63-91-2

分子式: C9H11NO2

分子量: 165.19

EINECS号: 200-568-1

 

L-苯丙氨酸 性质

熔点 270-275 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 -34.1 o (c=2, water, dry basis)

密度 1.29

折射率 -34 ° (C=2, H2O)

FEMA 3585

储存条件 Store at RT.

溶解度 H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless

form powder

水溶解性 1-5 g/100 mL at 25 oC

Merck 14,7271

BRN 1910408

稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 数据库 63-91-2(CAS Database Reference)

NIST化学物质信息 L-Phenylalanine(63-91-2)

EPA化学物质信息 L-Phenylalanine(63-91-2)

L-苯丙氨酸 用途与合成方法

含量分析 精确称取试样约300mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸，加2滴结晶紫试液(TS-74)，用0.1 mol/L高氯酸滴定至蓝绿色终点。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于L-苯丙氨酸(C9H11NO2)16.52mg。

毒性 LD505287mg/kg(大鼠，腹腔注射)。可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。

使用限量 占食品中总蛋白质量的5.8％(FDA，§172．320，2000)。

 

F'EMA(mg/kg)：焙烤食品110；冷冻乳品60.0；肉制品10.0；软糖268；明胶、布丁60.0；乳制品66.0；调味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。

化学性质 无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。约于283℃熔化并分解。10%水溶液的pH值为5.4～6.0。在受热、光照、空气中稳定。与葡萄糖一起加热则着色。碱性下不稳定。溶于水(3g/100ml，25℃)。难溶于乙醇、稀无机酸和碱性溶液。

必需氨基酸之一。其生理作用与酪氨酸有关。可影响甲状腺激素和毛发、皮肤的黑色素。D-型与L-型的生理效果相同。最低需要量(mg/kg?d)：成人男子31；幼儿169。

用途 营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基一羰基反应，可改善食品香味。

也可用于配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂。

 

按我国GB 2760—86规定可用作香料。