面点属于生活中不可缺少的食品种类，它包括主食和各种点心，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和水分等营养物质。根据面筋含量的高低，能够制作出各种各样的面点美食。为区分各种面粉的用途，以及评价小麦粉的品质，可利用面筋测定仪对面粉中的干面筋、湿面筋、面筋持水率等进行测定。面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪和烘干仪，三台独立仪器组成。可自动完成面筋的洗涤、烘干、离心操作，可**测定面粉筋力强度，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

技术参数：（执行GB/T5506-2008）
面筋洗涤部分：
搅拌器转速：120r/min±2r/min
细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）不锈钢金属筛
细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛
洗涤液流量：50ml/min~56ml/min
洗涤样品量：10g（单头）、10g*2（双头）
洗涤杯内径：54mm
和面时间：1s~99s（数据可调，每1s起调）
洗涤时间：1s~59s、1min~15min（数显可调）
湿面筋含量：双实验测定结果差≤1.0%
干面筋含量：双实验测定结果差≤0.5%
工作电源：AC220V 50Hz
面筋离心部分：
离心时间：1s~59s、1min~9min（数显可调）
离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调），高精度控速，有安全锁定盖
离心筛盒：孔径为500μm
指数筛盒：孔径为600μm
面筋指数：在指数70~100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位
工作电源：AC220V 50Hz
烘干部分：
工作温度：150℃~200℃
工作电压：AC220V ±5% ，50Hz
工作环境:相对湿度＜90%
额定功率：650W

面筋测定仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html