那么，新型即热式开水器是如何实现节能的呢？它与传统开水器比较起来，经济效益和环保等社会效益如何体现的呢？我们在此以上海艾迪卫即开即用开水器为例进行说明。只要我们拆解其产品，就会发现，这种即热节能开水器与目前使用的传统开水器产生了完全的颠覆：机器没有大的水箱，没有任何机械控制阀，比如常见的浮球等，而是由一个进水电磁阀进水，送到一个细小的加热腔体中加热，待水沸腾后液位自然上升，沸腾部分的开水流入**，只要打开**就可以享用开水了，若先不急着用，传感信号就立即通知系统关闭进水与加热，水电也立即停止工作，等你再一次打开**时方才启动。只要细心观察，冷水从加热体底部流进，把顶部沸腾的开水顶出，开水溢出后又传感通知补进冷水，如此循环不息，基本进多少冷水就出多少开水，而且**打开可以一直长流不断，而且出水温度一直可以稳定在98度以上。一旦关闭**，水电则立即停止，但其所产生的大量热蒸汽并没有浪费而是被送到底部通过冷凝原理来预热冷水源。如此，这种即热型节能开水器无千滚水、无阴阳水、无需保温、即取即用、用多少烧多少，节能、环保直接得到诠释。

中电热式开水炉又根据加热原理不同而分为：传统式开水器、沸腾式开水器、步进式开水器、即开式开水器、热推即热式和电磁开水器。开水器按照工作形式又分为：储存水式开水器和即热式开水器；蒸汽式开水炉又分为间断式蒸汽开水炉及连续式蒸汽开水炉。电开水器一般比蒸汽开水炉更简单易用，价廉物美，体积小巧，因此在市面上出现的大部分是电开水器的踪影。