中文同义词：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱[1]
英文名称: L(+)-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2

  白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃(分解).经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇. 
 

1、营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB 2760 规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。

【质量标准】

  外观性状：白色结晶粉末

  含量：99.0%-100.0%

  比旋光度：+26.9o--27.9o

  透光率：≥98%

  氯化物：≤0.02%

  硫酸盐含量：≤0.02%

  铁含量：≤10ppm

  重金属含量：≤10ppm

  砷含量：≤1ppm

  其他氨基酸：不得检验出。

  干燥失重：≤0.5%

  灼烧残渣: ≤0.10%