我国生鲜电商行业发展分析及投资战略研究报告2014-2020年
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【报告编码】 123175
【出版日期】 2014年09月
【出版机构】 中 研 华 泰 研 究 院
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【客    服】 刘 亚
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【目    录】

**章　中国生鲜电商行业发展环境分析 19
1.1　政策环境 19
1.1.1　电商行业政策法规体系 19
1.1.2　生鲜电商网络交易政策解读 22
1.1.3　生鲜电商网络支付政策解读 22
1.1.4　生鲜电商税收政策解读 27
1.1.5　生鲜电商投资政策解读 31
1.1.6　生鲜电商服务政策解读 32
1.1.7　生鲜电商流通政策解读 33
1.2　经济环境 33
1.2.1　宏观经济状况 33
1.2.2　农业经济发展 36
1.2.3　消费品零售市场 38
1.2.4　城乡居民收入增长 42
1.2.5　居民消费价格（CPI） 45
1.2.6　经济运行趋势分析 52
1.3　社会环境 56
1.3.1　居民消费理念 56
1.3.2　电子商务兴起 58
1.3.3　网络用户规模 58
1.3.4　食品安全受关注 60
1.3.5　城镇化进程 62
1.4　技术环境 63
1.4.1　物联网技术的应用 63
1.4.2　RFID射频识别技术的应用 70
1.4.3　SCM供应链管理技术的应用 75
1.4.4　GIS地理信息系统技术的应用 80
第二章　2012-2014年中国生鲜电商行业总体分析 87
2.1　中国生鲜电商行业的发展阶段 87
2.1.1　初期起步阶段（2005年-2012年） 87
2.1.2　市场探索阶段（2012年-2013年） 87
2.1.3　资源整合阶段（2013年至今） 87
2.2　2012-2014年中国生鲜电商行业发展现状 88
2.2.1　市场机遇 88
2.2.2　发展特征 89
2.2.3　产业链分析 89
2.2.4　市场规模 90
2.2.5　运行特点 97
2.2.6　盈利模式 97
2.3　中国生鲜电子商务关键环节分析 98
2.3.1　产品采购与组织 98
2.3.2　平台建设 98
2.3.3　品牌建设及营销 99
2.3.4　服务及物流配送体系 99
2.3.5　增值服务 99
2.4　中国生鲜电商行业发展瓶颈分析 100
2.4.1　配送速度 100
2.4.2　货源及成本 101
2.4.3　盈利模式 102
2.4.4　用户习惯及信任 102
2.5　中国生鲜电商行业发展策略分析 103
2.5.1　区域合作 103
2.5.2　本地+农场对接 103
2.5.3　借力电商平台 103
2.5.4　变形的O2O模式 104
第三章　2012-2014年中国生鲜电商行业主要业态分析 105
3.1　平台型综合电商 105
3.1.1　运作特点 105
3.1.2　发展优势 105
3.1.3　物流配送 106
3.1.4　代表企业 106
3.2　自营型垂直电商 106
3.2.1　运作特点 106
3.2.2　发展优势 107
3.2.3　物流配送 107
3.2.4　代表企业 107
3.3　物流型电商 108
3.3.1　运作特点 108
3.3.2　代表企业 109
3.4　实体超市线上业务 109
3.4.1　发展特点 109
3.4.2　物流配送 110
3.4.3　代表企业 112
3.5　生鲜商品O2O模式 112
3.5.1　发展优势 112
3.5.2　运作模式 113
3.5.3　物流配送 113
3.5.4　代表企业 114
第四章　中国生鲜电商行业竞争格局分析 115
4.1　中国生鲜商品销售渠道分析 115
4.1.1　生鲜商品的经营特性 115
4.1.2　生鲜商品主要销售渠道 115
4.1.3　生鲜商品实体渠道发展困境 116
4.1.4　生鲜商品销售网络渠道优势 117
4.2　中国生鲜电商市场竞争态势 119
4.2.1　初阶段重要品类浅层次竞争 119
4.2.2　零售业态开展线上线下融合 120
4.2.3　生鲜电商供应链竞争加剧 120
4.2.4　生鲜电商注重差异化竞争 122
4.2.5　生鲜电商进军二线城市 123
4.2.6　航空企业试水生鲜电商 124
4.3　中国生鲜电商行业竞争对手分析——传统超市 125
4.3.1　传统超市毛利下滑 125
4.3.2　传统超市经营重心转向生鲜 126
4.3.3　传统超市发力生鲜电商市场 127
4.3.4　传统超市线上销售遭遇瓶颈 128
4.4　中国生鲜电商行业竞争对手分析——生鲜连锁店 130
4.4.1　生鲜连锁店发展特征 130
4.4.2　生鲜连锁店竞争优势 130
4.4.3　生鲜连锁店竞争劣势 132
4.4.4　生鲜连锁店竞争策略 134
4.5　影响中国生鲜电商企业竞争力的因素 136
4.5.1　航空企业周转速度 136
4.5.2　员工素质 137
4.5.3　质量安全 137
4.5.4　配送能力 138
第五章　中国生鲜电商行业消费需求分析 139
5.1　电商消费者网购行为分析 139
5.1.1　消费行特征 139
5.1.2　消费驱动因素 143
5.1.3　消费行为地域分析 146
5.1.4　消费行为用户属性分析 147
5.1.5　用户电商选择行为分析 147
5.1.6　用户消费心理分析 148
5.2　生鲜电商消费群体分析 148
5.2.1　目标消费群体定位 148
5.2.2　目标明确型消费者 149
5.2.3　目标摇摆型消费者 149
5.2.4　目标随意型消费者 149
5.3　消费者对生鲜商品的需求层次 149
5.3.1　基础需求 150
5.3.2　品质需求 150
5.3.3　常识性需求 150
5.3.4　便利性需求 150
5.3.5　安全需求 151
5.3.6　体验需求 151
5.4　生鲜电商供应与消费者需求的矛盾分析 151
5.4.1　供应和需求很难匹配 151
5.4.2　高损耗导致企业利润虚耗 152
5.4.3　产品品质与售价的矛盾 152
5.5　生鲜电商迎合消费者需求的策略分析 152
5.5.1　注重概念推介 152
5.5.2　摒弃价格竞争 152
5.5.3　提高客户体验 154
5.5.4　提供额外惊喜 155
第六章　中国生鲜电商行业营销策略分析 159
6.1　国内主要生鲜电商营销模式分析 159
6.1.1　顺丰优选营销模式 159
6.1.2　沱沱工社营销模式 161
6.1.3　本来生活营销模式 163
6.2　生鲜电商行业产品营销分析 164
6.2.1　生鲜行业产品分类 165
6.2.2　生鲜电商行业的产品定位 165
6.2.3　生鲜产品信息公开化 165
6.2.4　用户参与产品开发 166
6.2.5　提高产品附加值 167
6.3　生鲜电商行业主要营销策略分析 168
6.3.1　独立平台精益化管理 168
6.3.2　生态园区供应基地展示 168
6.3.3　社区化发展提供团购优惠 169
6.3.4　“O2O”合理设立自提点 169
6.3.5　完善服务提高用户粘性 169
6.4　国内生鲜电商营销典型案例分析 170
6.4.1　本来生活的故事营销 170
6.4.2　淘宝聚划算的团购营销 172
6.4.3　“我买网”的搜索引擎营销 174
6.4.4　家事易的自提模式营销 174
第七章　中国生鲜电商产业链上游生鲜商品市场分析 180
7.1　2012-2014年中国食品市场综述 180
7.1.1　产销状况 180
7.1.2　价格水平 180
7.1.3　投资增速 181
7.1.4　食品贸易 181
7.1.5　区域格局 181
7.1.6　竞争态势 182
7.1.7　前景预测 188
7.2　蔬菜市场分析 189
7.2.1　运行特征 189
7.2.2　发展现状 189
7.2.3　市场规模 190
7.2.4　价格走势 191
7.2.5　贸易形势 192
7.2.6　前景预测 192
7.3　水果市场分析 197
7.3.1　产业结构 197
7.3.2　市场规模 197
7.3.3　价格走势 198
7.3.4　对外贸易 199
7.3.5　前景预测 199
7.4　肉制品市场分析 200
7.4.1　运行特征 200
7.4.2　市场规模 202
7.4.3　消费结构 202
7.4.4　供需态势 203
7.4.5　瓶颈因素 205
7.4.6　前景预测 206
7.5　乳制品市场分析 207
7.5.1　运行特征 207
7.5.2　市场规模 208
7.5.3　价格走势 209
7.5.4　竞争态势 211
7.5.5　发展隐忧 214
7.5.6　前景预测 215
7.6　水产品市场分析 216
7.6.1　发展综述 216
7.6.2　市场规模 217
7.6.3　价格走势 218
7.6.4　对外贸易 222
7.6.5　竞争态势 228
7.6.6　前景预测 230
第八章　中国生鲜电商产业链下游物流配送市场分析 232
8.1　2012-2014年中国冷链物流行业发展综述 232
8.1.1　冷链物流行业发展概况 232
8.1.2　冷链物流行业运行特点 233
8.1.3　冷链物流行业规模现状 233
8.1.4　冷链物流行业需求分析 236
8.1.5　冷链物流行业商业模式 238
8.1.6　冷链物流行业竞争格局 240
8.1.7　冷链物流行业SWOT分析 240
8.1.8　冷链物流市场综合效益分析 243
8.2　2012-2014年生鲜商品冷链物流的发展 248
8.2.1　生鲜商品的物流特征 248
8.2.2　生鲜商品物流的供应链特征 250
8.2.3　发展生鲜商品物流的可行性 252
8.2.4　生鲜商品冷链物流发展现状 252
8.2.5　生鲜商品冷链物流运行模式分析 254
8.3　2012-2014年生鲜商品冷链物流细分市场分析 255
8.3.1　果蔬冷链物流市场 255
8.3.2　肉制品冷链物流市场 257
8.3.3　乳制品冷链物流市场 258
8.3.4　水产品冷链物流市场 266
8.4　生鲜农产品冷链物流成本控制分析 267
8.4.1　生鲜农产品冷链物流成本的组成 267
8.4.2　生鲜农产品冷链物流成本的特点 268
8.4.3　生鲜农产品冷链物流成本控制存在的问题 269
8.4.4　从供应链的角度对农产品冷链物流总成本综合控制 270
8.5　生鲜电商物流发展面临的挑战 272
8.5.1　向二三线城市下沉困难 272
8.5.2　供应链管理遇挑战 275
8.5.3　冷链物流成本较高 276
8.6　生鲜电商冷链物流配送模式分析 279
8.6.1　国内主要冷链低温配送模式 279
8.6.2　冷链物流宅配市场竞争激烈 282
8.6.3　生鲜电商城区宅配模式分析 282
8.6.4　生鲜物流配送系统的网络体系剖析 285
第九章　国外典型生鲜电商发展运营模式分析 288
9.1　Fresh Direct 288
9.1.1　Fresh Direct发展规模 288
9.1.2　Fresh Direct定位分析 288
9.1.3　Fresh Direct采购、加工流程 288
9.1.4　Fresh Direct配送流程分析 288
9.2　Ocado 289
9.2.1　Ocado发展规模 289
9.2.2　Ocado并购合作分析 289
9.2.3　Ocado盈利水平分析 290
9.2.4　Ocado运作模式分析 290
9.3　Amazon Fresh 291
9.3.1　Amazon Fresh发展规模 291
9.3.2　Amazon Fresh物流模式 292
9.3.3　Amazon Fresh配送模式 293
9.3.4　Amazon Fresh发展瓶颈 294
9.4　Local Harvest 294
9.4.1　Local Harvest发展规模 294
9.4.2　Local Harvest运作模式 296
9.4.3　Local Harvest局限性分析 296
9.5　国外其他生鲜电商发展经验借鉴 296
9.5.1　Pea Pod 297
9.5.2　Relay Foods 297
9.5.3　Farmigo 297
第十章　中国典型生鲜电商平台运营模式分析 301
10.1　中粮我买网 301
10.1.1　平台概况 301
10.1.2　平台建设 301
10.1.3　物流配送 302
10.1.4　SWOT分析 302
10.1.5　推广策略分析 303
10.1.6　未来发展规划 304
10.2　顺丰优选 305
10.2.1　平台概况 305
10.2.2　发展规模 305
10.2.3　**动态 305
10.2.4　转型分析 306
10.2.5　SWOT分析 307
10.2.6　未来发展规划 307
10.3　沱沱工社 308
10.3.1　平台概况 308
10.3.2　商业模式 309
10.3.3　经营模式 309
10.3.4　配送服务 309
10.3.5　全产业链模式 309
10.4　天猫商城 310
10.4.1　平台概况 310
10.4.2　预售模式 310
10.4.3　喵鲜生频道 315
10.4.4　市场拓展 316
10.4.5　物流配送 317
10.5　1号店 317
10.5.1　平台概况 318
10.5.2　商业模式 318
10.5.3　经营模式 320
10.5.4　生鲜业务 321
10.5.5　渠道策略 323
10.6　京东商城 324
10.6.1　平台概况 324
10.6.2　生鲜业务 325
10.6.3　O2O模式 326
10.6.4　物流配送 328
10.7　国内其他生鲜电商平台介绍 329
10.7.1　苏宁易购 329
10.7.2　鲜码头 329
10.7.3　本来生活网 329
10.7.4　多利农庄 330
10.7.5　甫田网 331
10.7.6　鲜直达 333
10.7.7　易果网 333
第十一章　中国生鲜电商行业投资分析 334
11.1　中国生鲜行业投资特性 334
11.1.1　季节性和区域性 334
11.1.2　易损耗性 334
11.1.3　品种多样性和非标准性 334
11.1.4　需求弹性小 335
11.1.5　供给较为分散 335
11.2　中国生鲜电商行业投资机遇 335
11.2.1　政策机遇 335
11.2.2　市场机遇 336
11.2.3　利润空间分析 337
11.2.4　生鲜地域品牌涌现 338
11.2.5　2013-2014年风投动态 339
11.3　中国生鲜电商行业成本分析 340
11.4　中国生鲜电商市场投资风险分析 341
11.4.1　盈利风险 341
11.4.2　冷链风险 343
11.4.3　企业自身风险 346
11.5　中国生鲜电商市场投资策略分析 347
11.5.1　寻找专业合作机构 347
11.5.2　引入实体连锁店 348
11.5.3　重视品牌效益 349
11.5.4　复合型电子商务 351
第十二章　中国生鲜电商市场发展趋势及前景预测 352
12.1　中国生鲜电商市场发展形势分析 352
12.1.1　有利因素分析 352
12.1.2　不利因素分析 353
12.1.3　网购规模预测 355
12.1.4　冷链物流预测 357
12.2　中国生鲜电商市场发展趋势分析 357
12.2.1　政策趋势 357
12.2.2　需求趋势 358
12.2.3　供应链趋势 359
12.2.4　市场整合趋势 362
12.2.5　未来发展方向 363
12.3　中国生鲜电商市场前景展望 363
12.3.1　市场规模预测 364
12.3.2　利润空间预测 364
12.3.3　进口生鲜电商前景预测 364
12.3.4　生鲜农产品电商前景预测 364
 
图表目录
图表 1  2006-2014年2季度我国国内生产总值及其增长速度 34
图表 2  2014年1季度GDP初步核算数据 35
图表 3  GDP环比增长速度 36
图表 4  2009-2013年全国粮食产量 37
图表 5  2006-2014年2季度我国社会消费品零售总额及其增长率 39
图表 6  2013年7月-2014年7月我国社会消费品零售总额分月同比增长速度 40
图表 7  2014年7月份社会消费品零售总额主要数据 41
图表 8  2006-2014年2季度我国农村居民人均纯收入及其增长速度 44
图表 9  2006-2014年2季度我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度 44
图表10  2013年7月-2014年7月全国居民消费价格涨跌幅度 45
图表11  2014年7月-2014年7月我国猪肉、牛肉、羊肉价格变动情况 46
图表12  2013年7月-2014年7月我国鲜菜、鲜果价格变动情况 47
图表13  2014年1-7月份居民消费价格分类别同比涨跌幅 49
图表14  2014年1-7月份居民消费价格分类别环比涨跌幅 50
图表15  2014年7月居民消费价格主要数据 50
图表 16  中国生鲜电商的发展阶段 88
图表 17  中国生鲜电商市场特征 89
图表 18  中国生鲜电商产业链示意图 89
图表 19  冷链的构成及相应的设备 90
图表 20  冷链下游需求分布图 91
图表 21  1955-2014年美国冷库容量的发展：万立方米 92
图表 22  2005-2014年我国农副食品的消费价格复合增长率 92
图表 23  国内生鲜电商情况一览 94
图表 24  2013年食品网购各类商品品类占比 95
图表 25  2013年食品网购各类商品品类占比 96
图表 26  平台类电商生鲜品类竞争力 105
图表 27  自营型垂直生鲜电商竞争力 107
图表 28  综合型电商生鲜电商竞争力 109
图表 1  生鲜电商分类 165
图表 29  2011年1月-2014年6月我国水果价格走势分析 198
图表 30  2014年7月10日新发地水果价格行情 198
图表 31  国内肉制品加工行业的竞争现状 201
图表 32  2011年消费结构仍以热鲜猪肉为主 203
图表 33  2015年肉制品占比仅为20%，远低于国外50%水平 203
图表 34  2013-2014年乳制品行业产销数据 208
图表 35  综合平均价格走势图 218
图表 36  海水产品月度平均价格 218
图表 37  淡水产品月度平均价格走势 219
图表 38  草鱼价格走势（1-9月） 219
图表 39  南美白对虾价格走势（1-9月） 219
图表 40  大闸蟹价格走势（1-9月） 219
图表 41  甲鱼价格走势（1-9月） 220
图表 42  2012年中国水产品加工行业市场竞争格局（单位：%） 230
图表 43  中国生鲜电商发展展望 363
图表 44  2007-2014年我国主要商品品类的电商渗透率比较（单位：%） 364
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