泡打粉是一种食用型添加剂，它是由碳酸氢钠配合其它酸性材料，并以玉米淀粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉

主要应用：

主要用作面制食品的**疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种**发酵剂，主要用于粮食制品之**发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包、长薯条、热狗棒、曲奇等食品。