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木聚糖酶 价格
发布时间:2019-09-30 15:51:14 编号:SC-16-8668707
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 中文名称:木聚糖酶

 

英文名称:Xylanase, endo-1

 

英文别名:Xylanase

 

C A S 号:9025-57-4

 

EINECS:232-800-2

 

木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶,能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构,它也含β-葡聚糖酶,纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效。

 

适用于饲料、食品、酿造、果蔬汁加工。

 

1、食品工业:用于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。**使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。 

 

2、啤酒酿造工业:分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量:100-300g/吨麦芽。 

3、饲料工业:有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖,提高饲料利用率。 **使用量:以10000U/g酶活计算,每吨配合饲料中建议添加100-300g,浓缩料、预混料按比例添加。

 

木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖,降低酿造中物料的粘度,促进有效物质的释放,以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收利用,并因而更易取可溶性脂类成分。

 

可在糖化过程蛋白质休止期或后发酵中添加。通常为25~75 g/吨麦汁或发酵液汁。用量应通过实验决定。
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