维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是**主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。
中文名维生素E
外文名Vitamin E
类    型  脂溶性维生素
作    用  抗氧化剂
性    质  不溶于水，对热、酸稳定

结构

维生素E是有8种形式的脂溶性维生素，为一重要的抗氧化剂。

天然维生素E的结构式

生化反应

维生素E具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下，会加速其氧化而被破坏。

物理性质

外观：透明粘稠液体
颜色：微黄绿色

指标要求

外观：透明油状液体，无色或几乎无色或浅黄色或浅黄绿色

气味：无异味
重金属  ≤10ppm
铅        ≤2ppm
砷        ≤1ppm
汞        ≤1ppm
镉        ≤0.5ppm

需求状况

维生素E是全球市场容量**的维生素类产品之一。全球需求量约为6万吨，而产能约在7万吨左右，实际产量约6万吨，供需基本平衡。据估计，中国维生素E需求增长率为7%～8%，其他发展中国家维生素E需求增长率为5%～7%，发达国家增长较慢。

国内维生素E生产企业主要有浙江医药股份有限公司、浙江新和成股份有限公司和西南合成制药股份有限公司，产量约为4万吨，占全球市场45%的份额；国外主要供应商是帝斯曼（DSM）和巴斯夫（BASF），占全球市场55%的份额。

维生素E原料80%以上用于饲料添加剂，用于食品添加剂及化妆品的约占20%。