聚葡萄糖品名：聚葡萄糖、水溶性膳食纤维、聚右旋糖
聚葡萄糖英文：polydextrose
聚葡萄糖分子式： (C6H10O5)N
聚葡萄糖颜色和性质：聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度 70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味。
使用 增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂。
1．使用注意事项 聚葡萄糖是用来制造食品——低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能：如必要的体积，很好的质地和口感，可提高食品油质状口感性；具有低冰点，适用于制冷冻餐后甜点心，在湿敏感食品中提高食品新鲜性和柔软性能，可减低食品中糖、脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18kJ/g），用于低热量食品中。并可作为可溶性纤维素用于健康饮料中。
2．使用范围及使用量《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于焙烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖，用量按生产需要适量添加。用于饮料（液、固体），25~50g/kg。可作为可溶性纤维素物质。
项目标准
色泽：乳白色或浅黄色
形状：颗粒状
气味：具有本品特有的气味，无异味
滋味酸、甜适口
聚葡萄糖（%）≥90
水分（%）≤4.0
溶解度（%）≥90
灼烧残渣90%≤0.3 5－羟基糠醛，（以干燥品无灰分计，%）≤0.1
葡萄糖（%）≤4.0
山梨糖醇（%）≤2.0
砷（以As计，mg/Kg）≤0.5
铅（以Pb计，mg/Kg）≤0.5
菌落总数，cfu/g≤1000
大肠菌群，MNP/100g≤40
霉菌，cfu/g≤25
酵母，cfu/g≤25
致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出
在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。是用来制造低热量，低脂肪，低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如：必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并且不会导致龋齿。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用。
应用范围
保健品：膳食纤维类配料添加量：0.5%～50%
面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%
肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%
饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%
酒 类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加 量：0.5%～10%
调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～ 15%
冷冻食品：冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%
【聚葡萄糖】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
