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 氮气在钢铁企业中主要用作保护气和吹扫气。如在溅渣护炉技术中，要使用氮气作为喷吹气体。氮气还用作喷粉输送气、仪表气、阻燃气等。氩气主要用以提高钢材质量。如向熔融的钢水中吹入氩气，使成分均匀，钢液净化，并可除掉溶解在钢水中的氢、氧、氮等杂质，提高钢坯质量。炼铁、炼钢、轧钢的综合氮耗80-120m3/t钢,综合氩耗3-4m3/t钢。引起食品变质的原因中 ，微生物的作用往往是**主要的。食品本身是微生物良好的培养基，如果让食品暴露在空气中于室温下存放，就为微生物的生长繁殖提供了良好条件，尤其是肉、鱼 蛋类和蔬菜等含水多、营养丰富的动物性或植物性食品，微生物在其中能够迅速地生长和繁殖，促进食品营养成分的迅速分解，使之由高分子物质分解成低分子物质，导致食品质量下降，**终发生变质和腐败。能够引起食品变质和腐败的微生物有细菌、酵母菌和霉菌。其中以细菌的作用所引起的变质**为显著。