燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
内蒙古“金谷金牧”燕麦与普通的小麦是完全不同的谷类。小麦主要是制作面粉用的，在加工的过程中**有营养的部分都已经被处理掉了。而燕麦片是由燕麦轧制而成，外部**有营养的部分没有经过加工处理掉，保留了**原始天然的营养成分。在日常食用的小麦、大米、玉米等多种粮食中，燕麦的营养价值是**高的。燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸和水溶性的膳食纤维等，氨基酸含量也非常之高，都是人体所必须的营养成分。
内蒙古“金谷金牧”燕麦片具有减肥的功效。
