食品加工废水的水量水质特性主要体现在6个方面：
（1）生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。
（2）废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数m3/d到数千m3/d不等。
（3）食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，不含有毒物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0.84。
（4）高浓度废水多。
（5）废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易腐败发臭。
（6）废水中氮、磷含量高。
食品加工污水处理流程：
污水处理系统由调节池、缺氧池、好氧池（接触氧化池）、二沉池组成。来自生产车间的污水自流入调节池，调节池入口设机械格栅，以拦截大颗粒状和纤维状杂质，机械格栅所拦截的栅渣自动进入杂物箱，定期由环卫部门清除转运。在调节池中污水充分地混合，调节水量并初步降解有机物，然后通过污水泵将污水输入缺氧池，在缺氧池中回流混合液与原污水充分混合，通过兼氧微生物的作用，将亚硝酸氮和硝酸氮转化为氮气，完成反硝化脱氮，缺氧池出水自流入接触氧化池。接触氧化池是一种以生物膜法为主，兼有活性污泥法的生物处理装置，通过鼓风机提供氧源，使污水中的有机物与池内生物膜充分接触，经微生物吸附、降解作用，使水质得到净化。，二沉池出水达到《污水综合排放标准》一级标准，排入附近河流。
二沉池中的污泥通过由污泥回流泵定时抽至好氧池，剩余污泥量较少，隔二个月左右清泥一次，由环卫抽粪车清除，外运处置。
生化系统需要的氧气由鼓风机供给，曝气系统采用鼓风机 微孔曝气器的方式。考虑到鼓风机噪声较大，特把风机房设置成隔音消声式。
食品加工污水处理工艺特点
1、抗冲击能力强，工艺稳定性好；
2、投资省、运行费用低；
3、具有脱氮、除磷作用。
4、所需机械设备少，日常维护简单；
5、占地面积少，对周围环境无不良影响。
4 工艺处理效果显著
2.2.1
设计思路
在污水处理系统的设计中，本着技术**适用、工艺措施针对性强、系统可靠稳定、运行
易开易停，一次性投资与日常运行费用综合**省、**限度的减少场地占用面积及**限度的
使用原有处理设施的原则，通过对目前国内外同类食品加工厂污水处理技术的综合分析，特别
是相同工程的实际经验以确定处理工艺。
2.2.2
设计原则
（
1
）从企业角度出发，密切联系实际情况进行设计；
（
2
）采用成熟的工艺技术，保证处理效果稳定可靠；
（
3
）在保证达标排放的前提下，尽量减少建设投资；
（
4
）努力作到全系统操作简单，便于管理，**限度减少运行费用；
（
5
）优化工程结构，尽量减少占地面积；
（
6
）设计中严格执行国家的有关法律、规定，标准和规范。
2.3
设计范围
本方案设计范围为污水处理工程的全部处理工艺设计，包括设备选型、安装工程等直接工
程和本工程的设计、调试、培训等间接工程；但不包括外部供电、引水、排水和绿化、道路等
辅助工程，也暂不考虑污水处理站的通讯、交通运输和供配电、供热、采暖等辅助工程。
2.2.1
设计思路
在污水处理系统的设计中，本着技术**适用、工艺措施针对性强、系统可靠稳定、运行
易开易停，一次性投资与日常运行费用综合**省、**限度的减少场地占用面积及**限度的
使用原有处理设施的原则，通过对目前国内外同类食品加工厂污水处理技术的综合分析，特别
是相同工程的实际经验以确定处理工艺。
2.2.2
设计原则
（
1
）从企业角度出发，密切联系实际情况进行设计；
（
2
）采用成熟的工艺技术，保证处理效果稳定可靠；
（
3
）在保证达标排放的前提下，尽量减少建设投资；
（
4
）努力作到全系统操作简单，便于管理，**限度减少运行费用；
（
5
）优化工程结构，尽量减少占地面积；
（
6
）设计中严格执行国家的有关法律、规定，标准和规范。
2.3
设计范围
本方案设计范围为污水处理工程的全部处理工艺设计，包括设备选型、安装工程等直接工
程和本工程的设计、调试、培训等间接工程；但不包括外部供电、引水、排水和绿化、道路等
辅助工程，也暂不考虑污水处理站的通讯、交通运输和供配电、供热、采暖等辅助工程。
2.2.1
设计思路
在
