食品添加剂
琥珀酸二钠食品级生产厂家
发布时间:2018-01-09 12:06:01 编号:SC-16-5755839
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琥珀酸二钠干贝素厂家 琥珀酸二钠厂家报价  南京松冠琥珀酸二钠厂家 
琥珀酸二钠简介:

琥珀酸二钠

调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现

  编码 GB 12.005

  化学结构 C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)

   相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05

  制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物。六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

性    质  调味用食品添加剂

白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。

可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成 及其他有机合成原料。

法定编号  CNS 12.005

化学结构  C4H4Na2O4·nH2O

琥珀酸二钠(干贝素;丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠)

调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现

Disodium Succinate

法定编号 CAS[150-90-3](无水品),[6106-21-4](六水品)

化学结构(n=6或0)

相对分子质量

六水物:270.14

无水物:162.05

性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

干贝素为白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味。可作食品调味剂、缓冲剂。除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。

白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。.

琥珀酸二钠说明

谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为一种复合调味品的重要成份,越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

 除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。

 琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。

由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。

琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。

琥珀酸二钠(干贝素;丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠)

调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现

Disodium Succinate

法定编号 CAS[150-90-3](无水品),[6106-21-4](六水品)

化学结构(n=6或0)

相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05

性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物。

白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。

、应用在酱菜制作当中

1)什锦酱菜  溶液180升,添加干贝素450g

2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g

3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g

4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g

2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。

3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。

4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生完**酸味。

5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

其他:
 1.订购方法:量大可免运费(若需开票,请传开票资料);
2.到货日期:物流、汽车运输、国通,中通,天天,韵达,申通快递等,款到1天内发货;
3.质优价廉,欢迎订购,量大从优。
4其他服务:如您对产品服务及技术指标有特殊要求,请及时通知我方;
服务宗旨:竭诚提供**产品,售后服务客户满意度100%。

 

联系方式
公司: 南京松冠生物科技有限公司
状态:离线 发送信件
姓名:司华东(先生)
职位:经理
电话:025-52168336
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