食品添加剂
炸鸡块炸鸡翅炸鸡排牙签肉制品裹粉增嫩保水增重
发布时间:2018-01-06 13:38:29 编号:SC-16-5740641
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单价 85.00
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品牌 天烨
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 TMR-501魔芋粉(调理肉制品裹粉)

    调理裹粉类产品包括:油炸翅根、裹胸小胸、裹粉鸡块、裹粉大胸、油炸腿排、裹粉小胸块、鸡柳、裹粉上腿、裹粉下腿等。

    本品是一种食品胶,滚揉时添加于以上食品中可以增加产品的重量。以使产品的肉质变嫩及营养组织更加科学合理。

使用方法:将0.3Kg本品,加入复合调味料中,并加水7.5Kg,将搅拌均匀后投入滚揉机中,与100Kg各种原料肉一起真空滚揉,再进行其他生产工艺即可。

参考用量: 魔芋粉:水=1:25复水

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