中文名称：酒石酸钾钠

外文名称：potassium sodium tartrate

中文别名：罗谢尔盐

英文别名:Seignette salt; Rochelle salt; potassium sodium (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate hydrate (1:1:1:4); potassium sodium 2,3-dihydroxybutanedioate

CAS号:304-59-6

分子式；C4H4KNaO??

分子量;210.159

     酒石酸钾钠化学式为KNaC??H??O??·4H??O，也称为酒石酸钠钾等，是酒石酸钠与酒石酸钾形成的复盐。用于医药、试剂，制镜工业作还原剂等。
用途：
缓冲剂；螯合剂；乳化盐；稳定剂；抗氧化增效剂。配置发酵粉。主要用于干酪、果冻、果酱、肉类制品和人造奶油。
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