D-异抗坏血酸钠简介：
别名：D-抗坏血酸钠；赤藓糖酸钠；异维生素C钠；D-异维生素C 钠；阿拉伯糖型抗坏血酸钠
英文名：D-Sodium erythorbate；Sodium D-isoascorbate
成分：D-异抗坏血酸钠（含量≥98.0%）
执行标准：GB 8273-2008
CAS：6381-77-7
分子式：C6H7NaO6·H2O
相对分子质量：216.12
熔点：200℃。
主要原料：淀粉、碳酸钠
产品简介：D-异抗坏血酸钠（C6H7NaO6·H2O）是一种采用发酵技术工艺生产的抗氧化剂产品，具有延缓食品中有机成分氧化变质的功能。可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料等多种食品生产中，发挥其护色、抗氧化等功能。异VC钠与VC一样对人体无毒无害，优点是无酸味，这点与VC不一样。
性状：白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，几乎无臭，略有咸味。
用途：
用途：抗氧化剂；护色剂。防腐保鲜剂。可用于可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料果酱、冷冻鱼、糖果用香精，半固体复合调味剂，甜汁或者甜酱等多种食品生产中，发挥其护色、抗氧化等功能。在肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝酸类形成，改善口味，切口不易退色。腌制咸菜：保持色泽，改善口味。冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵；果汁及酱类：在装平时加入，保持天然维生素c，防止退色，保持原有风味；水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期；罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。
检测标准：
|
项目（Project） |
标准（Standard） |
结果（Finally） |
|
含量 |
≥98.0% |
99.8% |
|
比旋光度 |
+95.5°- 98.0° |
合格 |
|
pH值 |
5.5 - 8.0 |
7.0 |
|
澄清度（1g/10ml） |
澄明 |
合格 |
|
砷 |
≤0.0003% |
0.0002% |
|
干燥失重 |
≤0.25% |
0.20% |
|
重金属 |
≤10mg/kg |
8mg/kg |
|
铅 |
≤5mg/kg |
5mg/kg |
|
草酸盐实验 |
阴性 |
阴性
|
