中文名称:维生素C

外文名称:Ascorbic Acid

又      称:抗坏血酸

C  A   S:50-81-7

分 子  量:176.12

分 子  式:C6H8O6

维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。
性状：白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末，无臭，有酸味

用途：营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。
限量：啤酒0.04 发酵面制品0.2 饮料类0.5 糖果类1.5 含量：98%

1、胶原蛋白的合成：胶原蛋白的合成需要维生素C参加 。　

2、抗氧化剂：可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E。