中文同义词:(E)-2-己烯醛;反-2-己烯醛;青叶醛;2-已烯醛;反式-2-己烯-1-醛;反式-2-己烯醛;天然反-2-己烯醛;叶醛

英文名称:TRANS-2-HEXENAL

CAS号:6728-26-3

分子式:C6H10O

分子量:98.14

EINECS号:229-778-1

2-已烯醛 性质

沸点 47 °C17 mm Hg(lit.)

密度 0.846 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度3.4 (vs air)

蒸气压10 mm Hg ( 20 °C)

折射率 n20/D 1.446(lit.)

FEMA 2560

闪点 101 °F

储存条件 0-6°C

2-已烯醛 用途与合成方法

化学性质 淡黄色液体。呈浓郁新鲜水果、绿叶清香气。有顺式和反式两种异构体。沸点150～152℃，或47℃(2266 Pa)，闪点3 7.8℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，极微溶于水。

天然品存在于茶叶、桑叶、萝卜叶等油中及黄瓜、苹果、桃、橙皮、草莓、鸡蛋果、木瓜等中。

用途 GB 2760～96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓、芒果、鸡蛋果、苹果、草莓等型香精。

用途 该品具有新鲜的绿叶香味，可用于人造花、精油、各类花香的调合香料。青叶醛的一些衍生物也是香料，例如青叶醛的二甲基缩醛、二乙基缩醛；青叶醛加氢制得的反已烯醇（青叶醇）、氧化制得的反已烯酸-2等。