中文同义词:反式-2,4-癸二醇;(E,E)-2,4-癸二烯醛;反式-2,4-癸二烯醛;反式,反式-2,4-癸二烯醛;反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, REMAINDER MAINLY TRANS, CIS;反,反-2,4-癸二烯醛,90+%,REMAINDERMAINLYTRANS,CISISOMER;反,反-2,4-癸二烯-1-醛;反-2-反-4-癸二烯-1-醛

英文名称:trans,trans-2,4-Decadien-1-al

CAS号:25152-84-5

分子式:C10H16O

分子量:152.23

EINECS号:246-668-9

反式-2,4-癸二烯醛 性质

沸点 114-116 °C10 mm Hg(lit.)

密度 0.872 g/mL at 20 °C(lit.)

蒸气密度>1 (vs air)

折射率 n20/D 1.515(lit.)

FEMA 3135

闪点 214 °F

化学性质 黄色液体，呈强烈的鸡香和鸡油味。沸点104℃[933Pa(7mmHg)]。闪点100℃以上。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。

天然品存在于橙皮、苦橙、柠檬、草莓、烤鸡等中。

用途 GB 2760-96规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。

生产方法 在亚油酸甲酯氢过氧化物(反一反式体)的自动氧化过程中形成。