利用切割刀的类似刃口，将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在巨大超声波能量的作用下，瞬间软化、熔化，强度大大下降。此时，只要施加很小的切割力，就可达到切割材料的目的。
切割刀性能指标：
（1）频率：20KHz、40KHz
（2）功率：500-1000W，功率可调
（3）刀片材质：特种合金
（4）超声控制器：数字型
（5）冷却方式：压缩空气冷却
（6）超声波切割刀型号：JY-Q20系列，JY-Q40系列
（7） 切割精度高，切割食品or胶料不变形。
（8） 易应用于自动化生产
（9） 切割面光洁度好，粘结性能好。
（10）速度快，效率高，无污染。
