1.勿吃腐烂变质的绿色冬枣。吃绿色冬枣的好处很多，但腐烂变质的绿色冬枣却不能食用。吃了这样的绿色冬枣后，绿色冬枣中的有害微生物就会在体内迅速繁殖，另外，变质的绿色冬枣中还会分解出甲醛和甲醇等有害物质，食用了存留这些有害物质的绿色冬枣，轻者会出头晕、恶心、眼睛受损等现象，重者甚至会危及生命。
2.绿色冬枣不能与维生素含量高的食品同食。绿色冬枣本身维生素含量就很高，但绿色冬枣中的维生素可分解和破坏其他食物中的维生素K，从而降低维生素的吸收。
3.绿色冬枣不宜与黄瓜或萝卜一起食用。绿色冬枣的功效与作用真是不少，但有一点大家一定要注意，那就是绿色冬枣不能和黄瓜或萝卜同时吃。因为黄瓜或萝卜中所含的维生素分解酶，会与绿色冬枣中的维生素发生冲突，如果一起食用，不仅吸收维生素的效果不好，还会有害身体健康。
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