植物提取物
供应**鱿鱼提取物
发布时间:2013-07-10 10:34:37 编号:SC-16-393172
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鱿鱼提取物

鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、、锰、铜等微量元素的食物。

营养素(每100克鲜活鱿鱼)

热量(大卡)

75.00

铁(毫克)

0.50

碳水化合物(克)

0.00

锌(毫克)

1.36

脂肪(克)

0.80

铜(毫克)

0.20

蛋白质(克)

17.00

锰(毫克)

0.06

维生素A(微克)

16.00

钾(毫克)

16.00

维生素E(毫克)

0.94

磷(毫克)

60.00

核黄素(毫克)

0.03

钠(毫克)

134.70

镁(毫克)

61.00

硒(微克)

13.65

钙(毫克)

43.00

?

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营养分析

1. 鱿鱼富含、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4. 中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。

5.含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛,磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意:每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量,吃时**不要油炸。[1]

中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

其营养价值毫不逊色牛肉金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。

综上所述:

1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血

2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3.鱿鱼所含多肽有抗病毒、抗射线作用。

特别提示

鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂高胆固醇血症动脉硬化心血管病肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹荨麻疹等疾病的人忌食。适用量:每次3050克。

功效作用功效作用方面,鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的**、排毒,可促进身体的**,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

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