【适用范围】大米或米粉在贮藏过程中，因环境和微生物的作用，不断陈化，除口感渐差外，还会产生一些有毒有害物质，如过氧化物、致癌物黄曲霉毒素等。目前，我国对陈化粮的技术要求还没有正式公布，报批稿规定脂肪酸值＞37%为陈化，37%相当于滴瓶标签色卡上“三年及三年以上米”的**后一个色阶。因此本方法仅适用于大米、米粉以及年糕、汤团等米制品的新鲜度**鉴别，对测试结果如何处理由测试人自行掌握。

【规    格】 30次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】 1、检测液A:1瓶。

【参考标准】 CDC/SB 224 大米及米制品新鲜度（陈化粮）的**检测

【生产日期】

【有 效 期】 12个月。

【使用方法】

1检测大米：大米15～20粒放入小试管内，滴入试液至大米浸润，摇晃几下，1min内观察颜色与色卡对比，判断新鲜度（当年、一年、两年、三年及以上）或掺陈情况；也可将大米放在保鲜膜上，滴上试剂至大米浸润，观察颜色。

2检测米粉：放入半试管米粉，滴入试液至米粉同样高度，摇晃几下，1min内观察颜色，判断新陈度；也可将米粉放在保鲜膜上，滴上试剂至米粉浸润，观察颜色。

3检测年糕、汤团等米制品：将试剂直接滴在年糕、汤团上，1min内观察颜色。

粮食新鲜度检测仪 陈化粮检测仪