海鸭蛋是中国沿海地区雷州湾国家红树林保护区、北海、钦州、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。这些海鸭每天都生活在海边，全天候放养。海鸭们呼吸的是海边无污染的新鲜空气。红树林作为**上珍稀濒危植物，它们能够净化空气和海水，并能吸引很多生物聚集。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物，给海鸭们提供了良好的生长环境和优渥的食物，使得海鸭体肥蛋多，在这种环境下海鸭们产下的海鸭蛋必定是极好的，蛋黄晶红、味美鲜香。普通咸鸭蛋基本上工业化规模化腌制，腌制过程粗糙，工业化腌制出来的咸鸭蛋不起沙，不冒油。油咸熟海鸭蛋油黄香味正，传统工艺，红树林放养，原生态觅食。油咸熟海鸭蛋起沙冒油，油多味香，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，中间无硬新，味道鲜美。
豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。凉瓜**的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。以豆豉、咸蛋焖制凉瓜，若火候拿捏得当，甘香诱人，是一道清热祛心火的菜式。材料：菌松褐草碘蛋180克、凉瓜400克、豆豉30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量。凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；菌松褐草碘蛋去外层壳，切丝备用；开锅爆香，加入少许生抽，令其稍作上色，然后再爆香蒜头、豆豉和姜片，下凉瓜大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟，然后加入菌松褐草碘蛋丝和葱段，继续焖煮5分钟，**后加入少许老抽增色，然后上碟便成。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄是一种既可生吃，又可烹成菜肴的食材，而且以它制成的番茄膏和番茄酱用途极广泛。茄汁?h咸蛋虾食味醒胃，营养均衡，是适合时下天气进食的菜式。制作此菜时需要将虾开背取出肠脏，煎制时可加入少许牛油，使其达到甘香的食味。材料：虾400克、菌松褐草碘蛋60克、番茄酱50毫升、泰式鸡酱30毫升、洋葱粒20克、姜米20克，葱花、番茄粒少许，盐、糖、鱼露、牛油、菜油各适量。先将虾洗净，开背去肠脏，将杂质洗净；菌松褐草碘蛋去外层壳，切丝备用。开锅下菜油，将虾煎至干身，然后下少许牛油，将其两边煎至上色，取出备用。爆香洋葱粒和姜米，下150毫升水和番茄酱、泰式鸡酱，煮开后以盐、糖、鱼露调味，放入菌松褐草碘蛋丝、虾，慢火收汁，撒上葱花和番茄粒便成。
猪扒是以猪的里脊肉烹制而成的菜式，当中有煎、炸、?h等做法。炸猪扒虽然香口，但油炸的东西对健康无益，不宜多吃。猪扒的部位是在猪的背上，在市场买时，对肉档的人说明是做扒的，肉档就会切猪里脊肉给你。选用玫瑰露酒和番茄酱与猪扒共烹，玫瑰露酒能带出诱人的香味，而且在腌制后，能给猪扒带来爽口的效果。材料：猪里脊肉400克、鲜海鸭蛋1个、番茄酱40毫升，青、红椒片各15克，?种?0毫升、玫瑰露酒20毫升、糖30克、生粉20克，生抽、盐、胡椒粉、菜油、麻油各适量。猪里脊肉洗净滤干水分，切成约半厘米厚的块片，用刀背将其两面捶松，加鲜海鸭蛋、盐、胡椒粉、玫瑰露酒和生粉拌匀，腌20分钟。开平底锅，以中火煎至两面金黄色，盛起滤油。再开锅，放入番茄酱，青、红椒片，?种??牵?魏?00毫升水，煮开，放下肉片，淋上麻油，慢火收汁后便可上碟。
