酪蛋白9000-71-9
中文名称: 酪朊酸
中文同义词: 酪胶;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素;酪朊酸;干酪素;酪蛋白
英文名称: Casein
英文同义词: Caseins;CASEIN;CASEIN 2;CASEIN 1;CASEIN-AGAROSE
【酪蛋白】熔点 280 °C (dec.)(lit.)
【酪蛋白】储存条件 2-8°C
【酪蛋白】CAS号: 9000-71-9
【酪蛋白】分子式: C47H48N3NaO7S2
【酪蛋白】分子量: 0
【酪蛋白】EINECS号: 232-555-1
【酪蛋白】酪朊酸 性质
【酪蛋白】溶解度 H2O: insoluble, forms a cloudy suspension
【酪蛋白】form purified powder
【酪蛋白】color yellow to tan
【酪蛋白】水溶解性 SLIGHTLY SOLUBLE
【酪蛋白】敏感性 Hygroscopic
【酪蛋白】Merck 14,1883
【酪蛋白】稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
【酪蛋白】用途 增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂(强化蛋白质)；粘结剂；填充剂；载体。
尤其适用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%～3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%；蛋黄酱3%。
【酪蛋白】用途 酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。
