中文名称：三氯蔗糖

中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名称：Sucralose

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。

CAS号：56038-13-2

三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是**以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前**的功能性甜味剂之一。

 与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的优越性质：

 ⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

 ⒉口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.

⒊**的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问.

 ⒋热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用.

 ⒌不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。

 ⒍不会引起龋齿，对牙齿健康有利.

 ⒎具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果；对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。

因此，该产品是当今**的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问。

主要用途

三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。 

 1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；

 2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；

 3）发酵食品；

 4）保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品；

5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；

 6）**灌装饮料生产线。

优越性质:

1.甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味纯正，甜感呈现速度、**甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。    

2.口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.

3. **的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问.

4. 能量值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用.

5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。

6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利.