豆腐串是一道美味可口的汉族小吃。将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。

豆腐串的制作技术培训：

1.将**东北大豆制成豆腐干。  

2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。  

3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。  

4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

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