我想关于”豆腐”一词大家都并不陌生，但是关于豆腐的文化，历史，营养等又有多少人了解呢？下面咱们来说一下关于豆腐文化豆腐距今2000多年，西汉王朝时就出现了豆腐，这也为中国的“豆腐文化”打下了一定的良好基础。从古至今，豆腐的制作工艺不断完善和发展，品种繁多，日益丰富，构成了风味独特的美食文化中的一朵多姿多彩的奇葩，从国内走向国外，成为“**食品”。

       豆腐，在历代文人墨客的作品中，都有出现，明代**作家吴承恩的《西游记》中，第六十一回：“大海里翻了豆腐船，汤里来，水里去。”清代**文学家曹雪芹的《红楼梦》中，有关豆腐烹饪知识的内容非常多。如第四十一回贾母两宴大观园，凤姐夹茄鲞给刘姥姥吃。(茄鲞的配料就是“五香豆腐干，扬州人称为茶干”。)第八回，写宝玉向尤氏要了一碟“豆腐皮包子”，送给晴雯。豆腐皮包子，以腐皮作为主料，制作素鱼、素鸡、素烧鸭等，并且还以腐皮作配料，以笋丝、虾仁作汤羹，腐皮作包皮，裹制蒸鱼、烧卖、包子等。由此可知，“豆腐”饮食已在曹雪芹的心目中占据了一席之地。

 豆腐于南宋传入日本，南宋末期又传入朝鲜，清代同治年间传入欧洲，19世纪50年代相继传入美国，逐渐走向**。中国四川的“麻婆豆腐”风味独特，麻辣香酥，日本友人品赏后，称为中国**菜。在美国纽约，旧金山唐人街经营豆腐的餐馆生意红红火火。1987年7月，中国在非洲刚果举办一次“豆腐宴”，被请的朋友赞叹不已。

   豆腐是我国饮食文化的国粹，宋代以后文人题咏豆腐的诗词越来越多。这也充分的说明了豆腐的历史，文化，营养。

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