湖南长沙冷藏岛柜厂家湖南汇兴科技有限公司
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随着速冻食品的不断增加，风幕柜的使用也在不断的增长，基本上风幕柜的温度都要达到保质期要求的零下十八摄氏度，事实上现在很多的超市的风幕柜都没有达到零下十八摄氏度，但是也有有小部分在零下十五摄氏度，在零下十摄氏度的超市**多。甚至有些小型超市存放酸奶的冷藏柜，甚至还不通电。 那么这样的话有个疑问：“如果没按规定调到零下十八摄氏度，那么，保质期是不是就意味着会缩短？ ”根据市场调查基本所有的牛奶、酸奶、果汁等饮料的贮存条件为二摄氏度到六摄氏度，保质期时间为14天。对于放置饮料风幕柜的温度设置，基本都是设置温度在二摄氏度到2零摄氏度之间。速冻食品包装袋上的保质期温度都是零下十八摄氏度，超市对于速冻食品风幕柜具体的运行温度，很多的商家并没有按照要求来，而是认为只要在零摄氏度以下就行了。

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通过调查发现，很多的便利、店超市的速冻食品和饮料的风幕柜柜和冷藏柜都不是专业的生产商提供，一般冷藏柜的温度在2或三摄氏度，而风幕柜则在零下二摄氏度或三摄氏度之间，再加上风幕柜经常会被人打开来，因此温度不是很稳定，即使超市打烊了，冷藏柜和风幕柜都会保持24小时通电状态也是达不到标准的。根据颁布的《速冻食品技术规程》规定可以知道，速冻食品必须在零下三零摄氏度的环境下通过专业速冻生产线，并在5—15分钟之内冻结食品，还要使食品的中心温度达到零下十八摄氏度，并且在零下十八摄氏度的条件下保存运输。研究发现，速冻食品在零下2~8摄氏度之间的时候，里面的维生素损失速度甚至高于四摄氏度的时候。

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虽然现在还没有超市冷冻食品保存条件的明文规定，但是很多特殊的速冻食品包装上明确的写有保存的温度条件，那么超市的风幕柜温度就应当达到零下十八度的冷冻温度求，否则易引起冷冻食品变质。

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