七星鲈鱼，学名 Lateolabrax japonicus，为辐鳍鱼纲鲈形目真鲈科的其中一种。又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。本鱼体延长，背部稍隆起，口端位，下颔稍突出于上颔。上下颔及犁骨皆长有绒毛状齿带。前鳃盖骨后缘具有锯齿，体被小栉鳞，体背部青灰色，两侧及腹部银白色。体侧上部有不规则的黑斑，背鳍硬棘12至15枚;背鳍软条12至14枚;臀鳍硬棘3枚;臀鳍软条7至9枚，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色，体长可达102厘米。

　　营养价值：

　　海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。比较**的菜肴有宫保海鲈球。

　　1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;

　　2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

　　3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　珠海北**水产有限公司位于广东省珠海市高栏港经济区，成立于2000年，现有员工500人，拥有现代化的速冻及水产品加工设备，自有实验室，新产品研发部及配套千吨级的冷库。依托珠海本地丰富的水产品资源，公司主要从事海鲈、罗非鱼、金目鲈、美国红鱼、南美白对虾、面包类及调理食品的加工出口。公司年加工生产能力五千吨，年产值过亿元。迄今为止，公司的产品已经行销欧美、中东、俄罗斯联邦、非洲、日本、韩国、澳大利亚、墨西哥、加拿大等三十多个国家和地区。通过公司高品质的产品和不断优化的延伸服务，珠海北**水产有限公司获得了国内外消费者的高度赞誉，同时也是珠海市首批农业**企业。

　　珠海北**水产有限公司以了解客户的需求并帮助其付诸实践为己任，依托周边丰富的水产品原料资源，通过市场调研，准确把握消费趋势，不遗余力的对相关产品进行开发创新及合理的市场定位，同时优化相关服条，为客户及市场提供更多的选择，保障客户在市场上的**竞争优势。通过2011年企业重组，公司已经成为全国**的鲈鱼生产商。