甲基麦芽酚【118-71-8】
中文名称：甲基麦芽酚
中文同义词：2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮；2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮；麦芽酚；巴拉酮
英文名称：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
CAS：118-71-8
分子式：C6H6O3
分子量：126.11
EINECS号：204-271-8
外观：白色粉状
含量：99.5%
包装：25KG纸板桶
化学性质：甲基麦芽酚为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。溶于水、乙醇、甘油、丙二醇，微溶于苯，不溶于石油醚。
用途：用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精。本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、烟用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、肉制品、烟草、酿酒、制药等行业，具有明显效果。
