豆腐富含植物蛋白质，被人们称为植物肉的美誉。豆腐里含豆固醇，可以有效的降低胆固醇，预防结肠癌，有效的预防心血管疾病的发生。此外，豆腐中含有特有的大豆卵磷脂，还能有益于血管、神经的生产、对大脑的发育成熟起着重要作用。

豆腐有较高的药用功效。它味甘 性凉，具有益气和中、清热祛火、还有能消渴、能解酒、润燥生津的功效，

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