地方志记载

　　“枕头馍”(是阜阳特产，又称阜阳大馍、大卷子馍。它长约一尺，宽约五寸，重达三至六斤，堪称馍中**。其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸;馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，湿润柔筋，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬。——《阜阳地方志》

　　赵大妈卖馍

　　天桥下的赵大妈今年65岁，黑褐色的脸庞，让人一望便知是经历了无数生活艰辛的人。做大馍做了30多年，养大了她的7个孩子。“这么大岁数，该享享清福了!”“习惯了，也不觉累，可以贴补小孩一把。”说话间，接待了一个又一个买馍的客人。“大馍走得远，经常有人买了带出去”，“不少人托亲戚找朋友来这儿买。有个**客商，今年都97岁了，每年回来吃大馍。”大妈的三个孩子也和她一样，做大馍生意。

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