黑曲霉白曲霉酒曲固态发酵用菌种麸曲制曲用菌种_供应

黑曲霉白曲霉酒曲固态发酵用菌种麸曲制曲用菌种

发布时间:2022-09-08 16:24:10 产品编号:GY-5-231457923 分享

价格:150.00/千克
品牌:春丰本酿
起订:1千克
供应:10000千克
发货:3天内
信息标签:黑曲霉白曲霉酒曲固态发酵用菌种麸曲制曲用菌种,供应,食品、饮料,食品添加剂

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(黑曲霉、白曲霉）

产品用途：麸曲制曲。

接种量：黑曲霉添加量万分之五；白曲霉添加量万分之八，按混合干料计。

使用方法：取曲精30-40倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中，温度要求：制曲温度在30-38℃接种，入池后制曲温度在30-34℃。（夏低冬高）

制曲时间要求：24-30小时成熟。（制曲一般不超过30小时，一般用于曲池通风制曲。根据工艺不同可以延长制曲时间，36-48小时、或者48-72小时，一般用于曲盘制曲。）

制曲完成后敷曲使用量建议使用：6-12%添加（仅供参考，不同区域使用量不同）

注：用不完的敷曲保存请注意敷曲水分不要太高。容易导致烧曲、闷曲。建议水分小于10%后在保存。

菌种保存方法：25℃以下阴凉干燥保存。（建议冰箱保存）

注意事项：

1.本产品为单独菌种，在生产前期生长速度可能比复合菌种起温要快，属于正常现象，不会影响生产。

2.符合菌种对城区水分要求较高。一般熟料水分不低于55-60%，否则会影响到后期酶系的生长。

3.制曲过程中随时观察曲房环境温度(24-28℃)，曲池曲料温度不要太高（35-38℃）。

联系方式

公司:沂源康源生物科技有限公司
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