我国小麦三大产区

1.北方冬小麦区，主要分布在秦岭、淮河以北，长城以南，这里冬小麦产量约占全国小麦总产量的56%左右。其中主要分布于河南、河北、山东、陕西、山西诸省区；

2.南方冬小麦区，主要分布在秦岭淮河以南。这里是我国水稻主产区，种植冬小麦有利提高复种指数，增加粮食产量。其特点是商品率高。主产区集中在江苏、四川、安徽、湖北各省。

3.春小麦区，主要分布在长城以北。该区气温普遍较低，生产季节短，故以一年一熟为主，主产省区有黑龙江、新疆、甘肃和内蒙古。

筹建小麦淀粉加工厂主要包括厂址和车间构成两个问题。

小麦淀粉加工是将小麦磨成小麦粉，再将小麦粉深加工得到小麦淀粉和谷朊粉的行业，在我国进行工业化生产的时间至今不足30年。对这个行业的许多技术经济问题我们知道的还不多，研究的也不深入。

筹建小麦淀粉加工厂厂址的选择：

原料：由于小麦淀粉加工的基本原料是小麦，因此说小麦淀粉厂应建在盛产小麦 的地区或者是非常容易且能廉价购得小麦的地方，这是一个最基本的要求。  因为我国小麦产区广阔和一些历史的原因，从而使现今所产的小麦品种还很繁多，其 面筋含量有高有低，面筋品质也有强筋、弱筋之别，制成小麦粉后其面团特性也是多种多样。研究得知适合做小麦淀粉的小麦应是白皮高筋强筋的优质麦。