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肉类切忌反复解冻食用

发布时间:2020-05-26 15:08:47 产品编号:GY-5-228351283 分享

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信息标签:肉类切忌反复解冻食用,供应,食品、饮料,禽畜肉及制品

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　　肉类切忌反复解冻食用

　　济南冷鲜肉加盟www.yrlxrjm.com 影响肉质的关键因素是水分。冷冻时采用“速冻”的方式，可较好减少肉质水分的流失。同样，好的解冻方式，也意味着水分流失少。冷藏室解冻是能减少风味和肉汁损失的解冻方式。

　　不过，冷藏室解冻肉耗时较长，即使是室温解冻也需耗上大半天时间。许多市民为了求快，采用热水冲洗、浸泡或微波炉解冻等解冻方式。这些方式都会造成肉类水分较大地流失，B族维生素丢失更多，从而影响口感与营养价值。

　　需注意的是，冷冻肉在解冻状态下比鲜肉更易滋生细菌，切忌解冻后再次冷冻。

　　因此，想要肉类更好吃，不妨放入0℃~4℃的冷鲜区保存12~24小时。等离子除尘器www.schnelle.com.cn

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